GEORGES LAVAL
Récoltant-manipulant à Cumières, petit village au nord-ouest d'Épernay, dans la Vallée de la Marne, la maison Georges Laval poursuit depuis 1971 une philosophie d'agriculture entièrement biologique, qui lui vaut aujourd'hui la certification ECOCERT.
La gestion de l'entreprise est assurée par Vincent Laval, qui exerce le métier de vigneron dans la lignée de son père, mais en interprétant chaque vendange de manière personnelle, en préservant la nature et l'environnement qui entourent les vignobles, en se limitant à accompagner le champagne dans un parcours où l'homme n'a que très peu à faire.
Les vignobles de la propriété s'étendent aujourd'hui sur environ 2,5 hectares, dont environ un hectare appartient à la parcelle « Les Hautes Chèvres », un vignoble datant de 1930 et l'un des plus anciens de tout le terroir de Cumières. Ils sont plantés avec les cépages classiques de l'AOC, à savoir le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier.
Les vignobles sont tous exposés au sud et font partie de la classification Premier Cru ; environ la moitié d'entre eux ont plus de 30 ans. Bien sûr, les pratiques agricoles biologiques sont respectées entre les rangées, mais ce n'est pas tout : afin d'éviter que les pesticides utilisés par d'éventuels voisins ne contaminent les vignes, la cave Georges Laval traite également une trentaine d'hectares supplémentaires qui ne lui appartiennent pas avec ses propres produits, afin de garantir la continuité de l'extension du bio.
Vincent Laval produit environ 9 000 bouteilles par an, réparties en cinq étiquettes : une cuvée classique à base de chardonnay, pinot meunier et pinot noir produite en deux versions (Brut et Brut Nature), un Blanc de Blancs millésimé, « Les Chênes », un Blanc de Noirs en version Brut Nature, « Les Hautes Chèvres », et un Rosé issu de pinot meunier et pinot noir.
Des champagnes purs et complexes, caractérisés par une belle longueur minérale, qui reflètent avec authenticité et netteté le profil de leur terroir d'origine.
La gestion de l'entreprise est assurée par Vincent Laval, qui exerce le métier de vigneron dans la lignée de son père, mais en interprétant chaque vendange de manière personnelle, en préservant la nature et l'environnement qui entourent les vignobles, en se limitant à accompagner le champagne dans un parcours où l'homme n'a que très peu à faire.
Les vignobles de la propriété s'étendent aujourd'hui sur environ 2,5 hectares, dont environ un hectare appartient à la parcelle « Les Hautes Chèvres », un vignoble datant de 1930 et l'un des plus anciens de tout le terroir de Cumières. Ils sont plantés avec les cépages classiques de l'AOC, à savoir le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier.
Les vignobles sont tous exposés au sud et font partie de la classification Premier Cru ; environ la moitié d'entre eux ont plus de 30 ans. Bien sûr, les pratiques agricoles biologiques sont respectées entre les rangées, mais ce n'est pas tout : afin d'éviter que les pesticides utilisés par d'éventuels voisins ne contaminent les vignes, la cave Georges Laval traite également une trentaine d'hectares supplémentaires qui ne lui appartiennent pas avec ses propres produits, afin de garantir la continuité de l'extension du bio.
Vincent Laval produit environ 9 000 bouteilles par an, réparties en cinq étiquettes : une cuvée classique à base de chardonnay, pinot meunier et pinot noir produite en deux versions (Brut et Brut Nature), un Blanc de Blancs millésimé, « Les Chênes », un Blanc de Noirs en version Brut Nature, « Les Hautes Chèvres », et un Rosé issu de pinot meunier et pinot noir.
Des champagnes purs et complexes, caractérisés par une belle longueur minérale, qui reflètent avec authenticité et netteté le profil de leur terroir d'origine.
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