Freccianera

"Celui qui ne suit pas un rêve meurt lentement... le rêve de la terre, vent chuchotant de doux violons, pluie tapotante de violoncelles doux, grêle battante de timbales rythmées : le soleil, immobile, éblouissant, chef d'un orchestre si ancien.... la passion de la terre, dans la famille, depuis toujours, comme interprète de la Franciacorta à travers les émotions du cœur et les idées de l'esprit" : rien de mieux que ces mots, choisis par les frères Berlucchi, pour nous présenter l'Azienda Agricola Fratelli Berlucchi.
C'est dans la parfaite harmonie entre Francesco, Gabriella, Marcello, Roberto et Pia Donata - cette dernière jouant le rôle important de directrice générale - que l'on peut trouver les raisons du succès de l'Azienda Agricola Fratelli Berlucchi. Une réalité qui peut compter sur une extension globale qui atteint presque soixante-dix hectares de vignobles, tous enregistrés comme DOC et DOCG, ainsi que sur la grande expérience de l'œnologue Cesare Ferrari, directeur technique de l'entreprise depuis plus de trente ans.
Tout cela crée un contexte d'où naissent des vins de Franciacorta d'une grande personnalité, d'un grand charme et d'une grande précision, dont le secret est lié aux longs affinages qui les caractérisent. La production de Franciacorta prend beaucoup de temps : environ sept mois après la récolte, en effet, le vin de base est ajouté aux lies et mis en bouteille, pour donner lieu à une seconde refermentation, qui se poursuivra pendant environ deux mois. Un minimum de 18 mois (30 mois et plus s'il s'agit de vins millésimés) de repos en bouteille sur ses lies doit ensuite s'écouler avant que chaque Franciacorta puisse subir le dégorgement et le dosage ultérieur. Dans le cas de la cave "Fratelli Berlucchi", tous ces temps sont prolongés, même de beaucoup, afin de trouver pour chaque cuvée cette élégance qui est la véritable marque de fabrique de l'entreprise de Borgonato, un petit hameau de Corte Franca, dans la province de Brescia.
Qu'il s'agisse de Freccianera ou de Casa delle Colonne, les vins Fratelli Berlucchi sont des bulles au charme irrésistible, des étiquettes qui représentent l'essence de la meilleure Franciacorta.