Quelle est la différence entre un vin mousseux « normal » et un vin mousseux naturel ?
Les vins mousseux naturels sont des vins effervescents produits selon une méthode de vinification entièrement naturelle, sans utilisation de produits chimiques ou d'additifs.
Cette méthode de production nécessite la fermentation naturelle du vin dans la bouteille, sans ajout de sucres ou d'autres ingrédients. Cela signifie que la fermentation s'effectue sans aucun contrôle externe de la température ou de la pression.
Les vins mousseux naturels sont considérés comme des vins artisanaux et leur processus de production nécessite beaucoup d'attention et de soin. Le résultat est un vin effervescent aux notes fruitées et au goût prononcé et complexe, qui représente l'expression la plus pure du terroir d'origine.
Et quelle est la différence entre un vin mousseux naturel et un vin mousseux biologique ?
La principale différence entre un vin mousseux naturel et un vin mousseux biologique réside dans les méthodes de culture et de production utilisées pour la production du vin.
Le vin mousseux biologique (comme le prosecco biologique) est produit à partir de raisins cultivés conformément aux pratiques agricoles biologiques, sans utilisation de pesticides, d'herbicides et d'engrais chimiques. De plus, comme nous l'avons vu plus haut, la production de vin biologique implique des critères spécifiques de transformation, notamment l'utilisation de levures et de bactéries naturelles et le contrôle de la température.
Le vin mousseux naturel, en revanche, est un type de vin mousseux produit sans utilisation de levures sélectionnées et d'autres additifs chimiques pendant la fermentation.
