CASINA BRIC

Casina Bric, dialecte piémontais pour "Cascina Bricco", est, dans la commune de Barolo, la propriété située à la plus haute altitude, 460 mètres au-dessus du niveau de la mer. Dans ce microcosme unique au monde, parmi une succession de collines, derrière la toile de fond montagneuse des Alpes occidentales, le Nebbiolo exprime le mieux la contamination entre la main de l'homme, son âme et la confrontation avec la nature. Gianluca Viberti, vigneron et œnologue sensible et passionné, avec une longue expérience dans le restaurant et l'entreprise familiale, a fondé Casina Bric en 2010, donnant vie à un projet qu'il a toujours eu à cœur : créer un lieu qui respecte la nature dans tous ses aspects, en l'affectant le moins possible. Le résultat est une réalité consciente et attentive à la tradition, dans laquelle Gianluca a réintroduit des coutumes et des méthodes anciennes, comme l'utilisation de fûts en ciment pour la vinification du Nebbiolo, l'usage intensif de longues macérations, même prolongées jusqu'à 40 jours, et une pratique traditionnelle connue sous le nom de "splinting the marc", qui consiste à immerger complètement le chapeau du marc dans le vin, à travers des douelles en bois provenant du démantèlement de fûts usagés. Gianluca, un sportif, un amoureux du silence des montagnes, de la nature qui offre une étreinte unique, reflète finalement sa personnalité unique dans les vins qu'il produit et dans la façon dont ils représentent une confrontation constante avec le vignoble et l'environnement qui l'accueille. En outre, pour ne pas oublier l'histoire du Piémont, d'une part, et pour caractériser au mieux les vins, d'autre part, Gianluca a choisi d'utiliser la bouteille Poirinotta, qui remonte au XVIIIe siècle. Cette dernière, produite près de Poirino, à quelques kilomètres de la ville de Turin, a ensuite été abandonnée au profit d'autres récipients provenant de la France voisine.