CA' NOVA

C'est en 1996 que Giada Codecasa, choisissant d'abandonner son rôle d'avocate, a suivi sa vocation aux côtés de son père Vittorio, qui l'a incitée à prendre les rênes de la ferme familiale du XVIIIe siècle pour en faire un domaine viticole. Nous sommes au pied du massif du Mont Rose, immergés dans les collines de Novara : c'est là que se rencontrent les dix hectares de vignobles de Ca' Nova, plantés principalement de Nebbiolo. Les vins naissent des dépôts de matériaux de l'ère glaciaire, des roches du volcan Valsesia, et mûrissent grâce à un climat méditerranéen tempéré par le Mont Rose. Tant entre les rangs que dans la cave, un maximum de soin et d'attention est accordé à chaque étape du processus de production, de sorte que les raisins précieux et simples sont traités dans des installations de vinification modernes, produisant des vins de la plus haute qualité. C'est ainsi que la cave Ca' Nova propose une gamme d'étiquettes variée, agréable et fascinante, qui comprend également un excellent rosé et une très bonne méthode classique, mais dans laquelle les rouges excellent, sans oublier le très savoureux "Rugiada", une belle expression d'un agréable vin blanc des collines de Novara. Une dernière mention importante revient à "San Quirico", un vin qui provient d'un très vieux vignoble qui était autrefois une forêt, comme le dit le producteur : "Un beau conte de fées où 13 propriétaires de rangées de vignes individuelles nous ont confié leur histoire, leurs travaux et leurs rêves". Des rêves que l'on retrouve dans le verre, ainsi qu'une splendide sapidité et la saveur d'un territoire fou, l'Alto Piemonte.