Un Trésor de l'Antiquité Romaine
La Falanghina, cépage ancestral de Campanie, représente un véritable témoignage de l'histoire viticole italienne. Cultivé depuis l'époque romaine, ce cépage s'épanouit particulièrement sur les sols volcaniques de Benevento et des Campi Flegrei, où la richesse minérale du terroir et les brises méditerranéennes créent un microclimat unique.
Expression Aromatique
Dans le verre, la Falanghina révèle toute la générosité du sud italien. Le soleil campanien et les sols volcaniques donnent naissance à des vins d'une remarquable intensité aromatique. Le bouquet s'ouvre sur des notes d'agrumes mûrs et de pêche blanche, enrichies par des nuances délicates d'herbes méditerranéennes.
La signature minérale, héritée des sols volcaniques, apporte une structure et une complexité distinctives. L'influence maritime confère une salinité rafraîchissante qui équilibre parfaitement la richesse naturelle du vin. Les arômes de jasmin et de fleur d'oranger se mêlent aux notes de poire mûre, tandis que le terroir volcanique imprime une minéralité fumée caractéristique en finale.
Accords Méditerranéens
La vivacité de la Falanghina en fait le compagnon idéal des fruits de mer. Son acidité équilibrée et sa subtile salinité s'accordent parfaitement avec les poissons grillés, les pâtes aux fruits de mer et les crustacés. Le profil aromatique du vin s'harmonise également avec les volailles légères et les légumes méditerranéens frais.
Service et Dégustation
Servie fraîche entre 8 et 10°C, la Falanghina dévoile toute sa complexité en se réchauffant doucement dans le verre, offrant un éventail évolutif d'arômes qui capturent l'essence du patrimoine viticole de la Campanie.
