La Provence : berceau mondial du vin rosé
Notre sélection de rosés provençaux incarne l'excellence d'une tradition viticole millénaire qui trouve son origine dans la Grèce antique, lorsque les premiers cépages ont été plantés dans cette région il y a 2600 ans. La Provence n'est pas seulement la plus ancienne région viticole française, elle s'est également imposée comme la capitale mondiale incontestée du vin rosé, grâce à un terroir et un microclimat uniques qui rendent ces vins immédiatement reconnaissables par leur caractère élégant, leur fraîcheur et leur palette chromatique inimitable, allant du rose pétale à la couleur pêche.
L'art de l'assemblage : cépages et techniques de vinification
Le secret des rosés provençaux réside dans l'art savant de l'assemblage et dans les techniques de vinification dédiées. Les rosés de notre collection, comme ceux du Château d'Esclans, Miraval et Minuty, sont principalement issus d'assemblages de Grenache, Cinsault et Syrah, auxquels s'ajoutent en proportions moindres du Mourvèdre, du Tibouren et du Rolle (Vermentino). Le pressurage direct ou la macération à froid de courte durée permettent d'extraire délicatement la couleur des peaux, tandis que la vinification à température contrôlée préserve les arômes primaires de fruits frais et de fleurs. La récolte à l'aube et la rapidité de transformation sont des éléments fondamentaux pour garantir la fraîcheur caractéristique et les nuances aromatiques qui ont rendu ces vins célèbres dans le monde entier.
Un kaléidoscope de nuances gustatives et une grande polyvalence gastronomique
Les rosés de Provence se distinguent par leur extraordinaire polyvalence à table et leur capacité à exprimer une large gamme de nuances gustatives. De la délicatesse minérale des Côtes de Provence à la structure plus soutenue du Bandol, ces vins offrent un éventail sensoriel allant des notes d'agrumes et de fruits rouges frais aux arômes plus complexes d'herbes méditerranéennes et d'épices. Leur fraîcheur et leur sapidité naturelles les rendent parfaits pour accompagner les hors-d'œuvre de la mer, les crustacés, les poissons grillés, mais aussi les plats de la cuisine asiatique et méditerranéenne. Ne les servez pas trop frais (l'idéal est entre 8° et 10°C) afin d'apprécier pleinement la complexité aromatique qui se cache derrière leur couleur douce et invitante.
