Pouilly Fumé "H.D. - Haute Densité" 2023 - Château de Tracy

Château de Tracy

Pouilly Fumé "H.D. - Haute Densité" 2023 - Château de Tracy

CHF 67.00

Disponible à la livraison (un seul produit)
Millésime: 2019
Appellation: Pouilly Fumé AOC
Cépages: sauvignon
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2021/2025
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 83pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Pâtes ou risotto au poisson

Notes de dégustation

De couleur jaune paille, le nez exprime un profil olfactif d'une grande intensité et complexité. Des notes épicées d'anis, de réglisse et de vanille s'ouvrent sur des touches de thym et de poivre blanc avant un goût structuré, rond et ferme. La finale est également excellente, longue et pleine.

Accords mets/vins

Pour l'ensemble du repas, le "101 Rangs" est un Pouilly Fumé qui accompagne bien les plats très riches. Essayez-le avec des soupes très riches, peut-être enrichies de fruits de mer.

Pourquoi nous l'aimons

"H.D. - Haute Densité est le résultat d'une approche très particulière de la campagne. Il s'agit en fait d'un vin issu d'une parcelle à très haute densité, capable d'atteindre 17 000 plants par hectare (contre 7 000 habituellement). Dans ces conditions, la vigne doit se battre pour trouver les ressources dont elle a besoin pour survivre. Une situation qui, associée à un type de taille particulier et à une longue maturation en bois, conduit à un vin d'une grande énergie, aussi structuré qu'incroyablement équilibré. Toujours caractérisé par cette lumière qui est typique des meilleurs vins de Pouilly Fumé.

Domaine

Un manuscrit datant de la fin du XIVe siècle, de 1396 pour être précis, documente la présence de vignes sur le domaine du Château de Tracy à cette époque.
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