Domaine Fouassier

Sancerre Blanc “Clos Paradis” 2013 - Domaine Fouassier

CHF 26,90

Esaurito

Annata: 2013
Denominazione: Sancerre AOC
Vitigni: sauvignon blanc 100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2014/2022
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Momento per degustarlo: Aperitivo , Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Secondi di pesce

Riconoscimenti annata corrente

Antonio Galloni 90

Note di degustazione

Al naso mostra sentori di pera, miele, fiori di acacia e neroli. Spiccano poi le note minerali date dai particolari calcari della zona (il kidmeridgian, lo stesso dello Chablis che è in effetti più vicino al Sancerre – appena 50 miglia - di quanto non lo siano le altre denominazione della Loira): pietra focaia, pietra bagnata. Sorso elegantissimo, pulito e dritto che con nette chiusure sulle note del gesso e degli agrumi. Grande equilibrio e finezza.

Abbinamenti

Sposa molto bene pesci saporiti dalle carni anche grasse. Dà il suo meglio echeggiando ricette che contengano scorze di agrumi (tartare di cappesante al limone, sogliola alla meuniere, coda di rospo arrostita con citronette).

cantina

I Fouassier sono una fra le famiglie che possono vantare una più lunga tradizione vitivinicola nel territorio del Sancerre, essendo ormai arrivati alla decima generazione familiare di vignaioli. ... vai alla scheda della cantina

Sancerre Blanc “Clos Paradis” 2013 - Domaine Fouassier: Perché ci piace

Il Clos Paradis fu il primo vigneto ripiantato dopo l’apocalisse della fillossera, nel 1902, dal trisavolo Jules Fouassier. La vigna della sfida, quella su cui scommettere e progettare il futuro e che oggi rappresenta uno dei prodotti di punta dell’azienda. Un Sancerre quasi proverbiale per le sue note minerali, la rarefatta acidità, la frutta accennata (quasi sempre mischiata all’amaro delle scorze e delle bucce), mai stucchevole, sempre elegante ed intransigente nella sua eleganza. Vino prodotto in appena 5 ettari e mezzo di vigna con rese molto basse (50 ettolitri/ettari) e grande rispetto per l’integrità della frutta.