Venezia Giulia Bianco "Slatnik" 2022 - Radikon

Radikon

Venezia Giulia Bianco "Slatnik" 2022 - Radikon

CHF 34.00

Millésime: 2022
Appellation: Venezia Giulia IGT
Cépages: chardonnay 80%, friulano 20%
Alcool: 13%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2028
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 83pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Pâtes ou risotto campagnards

Notes de dégustation

Un vin blanc à la robe jaune doré intense, légèrement voilée. Le nez est complexe, persistant, avec des notes de fruits, notamment de pêche et d'abricot. Ample, persistant et salé, en même temps légèrement tannique, élégant et minéral. L'arrière-goût a des notes de pêche et d'abricot.

Accords mets/vins

Excellent lorsqu'il est associé à un risotto jaune à l'ossobuco.

Pourquoi nous l'aimons

Ce vin blanc de la cave Stanko Radikon est certainement un produit surprenant. La vinification consiste à égrapper les raisins et à les placer dans des cuves tronconiques en chêne (25/35 hl) où ils restent pendant 8/14 jours, période pendant laquelle une partie de la fermentation spontanée se déroule au contact des peaux, sans contrôle de température. Pour maintenir les peaux immergées pendant la macération, on effectue 3-4 pigeages manuels par jour. Après le soutirage, le vin est élevé en fûts de chêne de 25/35 hl pendant environ 18 mois, puis 2 mois en bouteille. Pas de clarification ou de filtration.

Domaine

Un nom fondamental pour tout le mouvement italien du vin naturel, celui de Stanko Radikon est un voyage unique à travers une grande partie de l'histoire récente de Collio. Oslavia, non loin de Gorizia : c'est ici que tout change ... Aller à l'onglet vignobles