Cave Mont Blanc

Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle DOC "Vini Estremi" 2022 - Cave Mont Blanc

CHF 17.00

Millésime: 2023
Appellation: Valle d'Aosta DOC
Cépages: prié blanc 100%
Alcool: 11.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2030
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 81pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Pâtes ou risotto campagnards, Poisson, Soupes

Notes de dégustation

Jaune paille avec des reflets verdâtres. Il s'exprime sur des tons intenses de fruits frais, de citron et de roche avec des nuances d'herbe fraîchement coupée. Le goût est presque piquant, riche en saveur, savoureux et bien structuré. Il se termine avec élégance sur des notes minérales et légèrement amandées.

Accords mets/vins

Accompagne les premiers et seconds plats de poisson, de poulpe, de calmar et de fruits de mer avec personnalité. Excellent avec le risotto au poulpe et les soupes à l'orge.

Pourquoi nous l'aimons

Ce Valle d'Aosta DOC est un vin inclus dans les projets Vini Estremi et Vini Franchi. La philosophie de production du Blanc de Morgex et de La Salle Vini Estremi est basée sur le respect total des caractéristiques et de la typicité que le raisin Pri Blanc peut apporter à un vin encore produit dans des conditions pré-phylloxériques. Les techniques de production visent à reproposer les conditions de vinification du 19ème siècle. Pour cette raison, la fermentation alcoolique est effectuée à température ambiante (dans la cave) et les levures utilisées ont été sélectionnées dans les années 80 par l'Institut expérimental d'œnologie d'Asti sur la vigne Pri Blanc à Morgex.

Domaine

La Cave Mont Blanc, fondée en 1983, compte aujourd'hui environ 80 membres, des vignerons passionnés et fiers de leurs petits vignobles au pied du Mont Blanc. La culture de ces vignobles - parmi les plus hauts d'Europe - s'étend jusqu'aux ... Aller à l'onglet vignobles