Domenico Clerico

Barolo DOCG "Aeroplanservaj" 2018 - Domenico Clerico

CHF 101.00

Millésime: 2018
Appellation: Barolo DOCG
Cépages: nebbiolo 100%
Alcool: 14.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2047
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Dîner de réception, Événement à fêter
Tannico classement: 93pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Viandes rouges, Gibier

Notes et références année en cours

Robert Parker

Antonio Galloni

Bibenda

Notes de dégustation

De couleur rouge rubis, le nez s'emplit de notes de fruits mûrs où se détachent la prune et la mûre, avec des notes de terre humide, de tabac et de truffe blanche. Plein en bouche, avec des tanins puissants et presque mâchus, il reste net et clair, avec son retour de notes épicées. Grande fraîcheur et persistance.

Accords mets/vins

Il se marie bien avec les viandes rouges piémontaises classiques, notamment les cuissons longues, comme les ragoûts et les viandes braisées. Mais il aime aussi le gibier, alors essayez-le avec un gigot de chevreuil.

Pourquoi nous l'aimons

"Aeroplanservaj", le nom est déjà original pour ce Barolo DOCG de Domenico Clerico, qui s'inspire d'une magnifique histoire de Vincenzo Zappalà. Ce Barolo est aussi une œuvre d'art, comme Domenico Clerico nous y a habitués. Le Barolo DOCG "Aeroplanservaj" provient des vignobles du Cru Baudana, à Serralunga d'Alba, dont les sols donnent des vins de grande profondeur et de caractère, presque hargneux dans leur jeunesse. L'expertise et le grand soin de Domenico Clerico dans le vignoble et dans la cave, où ce Barolo est vieilli pendant au moins deux mois dans 30 % de barriques neuves, se retrouvent dans chaque gorgée. Le seul regret de le boire est d'en avoir un de moins à l'avenir, car c'est un vin de grande garde qui surprend à chaque étape.

Domaine

Vers le milieu des années 1970, en 1976 exactement, Domenico Clerico, à la demande de son père, décide de reprendre l'exploitation familiale, qui s'étendait alors sur une superficie d'environ cinq hectares et produisait des raisins pour la cave voisine. Cependant, ... Aller à l'onglet vignobles