Barolo Bricco Boschis Riserva DOCG "Vigna San Giuseppe" 2018 - Cavallotto

Cavallotto

Barolo Bricco Boschis Riserva DOCG "Vigna San Giuseppe" 2018 - Cavallotto

CHF 185.00

Millésime: 2018
Appellation: Barolo DOCG
Cépages: nebbiolo 100%
Alcool: 14.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2023/2039
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Événement à fêter
Tannico classement: 89pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Pâtes ou risotto campagnards, Viandes rouges

Notes de dégustation

À l'œil, la couleur est rouge grenat. Le nez s'exprime sur des arômes complexes de baies, de violettes et de réglisse, avec une nette empreinte minérale. En bouche, il s'ouvre sur une magnifique structure et un grand équilibre, enveloppant le palais de tanins soyeux et d'élégantes notes de confiture de mûres. La finale est longue et infiniment harmonieuse.

Accords mets/vins

Ce Barolo Riserva accompagne à merveille les viandes rôties et braisées, le gibier ou les entrées modérément élaborées. Il est également excellent avec les poissons grillés et les fromages à pâte dure.

Pourquoi nous l'aimons

Ce Barolo Riserva de Cavallotto provient du vignoble "San Giuseppe" d'environ 2,45 hectares, appartenant au cru Bricco Boschis, dans la commune de Castiglione Falletto, dans les Langhe, avec une exposition sud-ouest et planté en 1961. La vinification se fait avec des levures naturelles, avec une macération en chapeau semi-immersible pendant 22-38 jours. Le vieillissement du Barolo Riserva DOCG "Bricco Boschis Vigna San Giuseppe" de Cavallotto dure 4-5 ans dans des fûts de chêne slave, avec un vieillissement en bouteille de 12 mois.

Domaine

Nous sommes en 1946 et la Seconde Guerre mondiale vient de se terminer : c'est alors que les Cavallotto, viticulteurs depuis cinq générations, commencent à produire leur propre vin à partir des raisins qu'ils ont cultivés, allant même jusqu'à mettre ... Aller à l'onglet vignobles