Barbaresco Roncagliette DOCG 2020 - Olek Bondonio - Cascina La Berchialla

CHF 66.00

Millésime: 2020
Appellation: Barbaresco DOCG
Cépages: nebbiolo 100%
Alcool: 14%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2023/2032
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner de réception
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Viandes rouges, Gibier

Notes de dégustation

À l'œil, il est d'un rouge rubis élégant. Le nez est complexe et articulé, s'ouvrant sur des notes de fruits rouges et noirs, mûrs et confiturés, puis suivi d'une foule de notes tertiaires rappelant le cuir, la sauge, le pain grillé, l'anis étoilé, le clou de girofle et le tabac. Des notes mentholées claires complètent le tableau au nez. En bouche, il est corsé, énergique dans sa texture tannique et long en persistance.

Accords mets/vins

Un vin important pour accompagner les plats structurés, peut-être avec des condiments à base de champignons et de truffes. Excellent avec des tranches de bœuf avec une sauce aux truffes et des copeaux de parmesan.

Pourquoi nous l'aimons

Synthèse même d'une sous-zone, le Barbaresco Roncagliette se distingue par une note balsamique inhabituelle, qui le rend unique et typique. La macération implique l'utilisation du "chapeau immergé" pendant la moitié de sa durée, ce qui assure une extraction maximale des substances contenues dans le marc. Le résultat est un vin qui contient le maximum d'arômes typiques des raisins. Il mûrit pendant au moins vingt mois dans de grands fûts, pour aboutir à une gorgée austère et précieuse, qui ne vous fera pas pâlir si vous la choisissez pour vos occasions les plus importantes et les plus formelles. C'est un excellent Barbaresco.

Domaine

Depuis les premières décennies du XIXe siècle, "La Berchialla" est le domaine rural de la famille Bondonio d'Alba.
Sa position sur un versant ensoleillé et son microclimat, particulièrement tempéré par la proximité de la rivière, en font une terre ... Aller à l'onglet vignobles

Barbaresco Roncagliette DOCG 2020 - Olek Bondonio - Cascina La Berchialla

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