Torrevento

Située dans le quartier Torre del Vento de Corato, à quelques pas du merveilleux Castel del Monte, dans un ancien monastère datant du XVIIIe siècle, la cave Torrevento est l'une des caves les plus prospères non seulement de la province de Bari, mais aussi de l'ensemble des Pouilles et du sud de l'Italie.
La société a été fondée en 1948 et a relancé l'activité de production de vin qui était déjà active depuis les années 1920. Depuis lors, la tradition s'est transmise de génération en génération, et aujourd'hui encore, dans la production actuelle, il est possible de reconnaître ses caractéristiques les plus distinctives. En fait, Torrevento produit des vins avec un caractère méditerranéen distinct, grâce à un processus qui combine tradition et modernité. Des vins charismatiques et élégants, tous produits grâce à une application rigoureuse de l'agriculture biologique, et toujours distingués par un grand caractère variétal.
Le domaine compte 250 hectares de vignes, plus 200 hectares en location, et les vignes sont cultivées sur la base du travail symbiotique de l'homme et de la nature. Parmi les rangées de vignes, cultivées selon le système alberello, Guyot ou cordon éperonné, on trouve une infinité de cépages presque totalement autochtones, comme le primitivo, le nero di troia, le verdeca, le bombino nero et le bombino bianco, ainsi que le minutolo, le bianco d'Alessano, le falanghina, l'aglianico, le negroamaro, le montepulciano, le chardonnay et le malvasia nera, pour finir par le pampanuto et le moscato reale. Lorsque les raisins arrivent dans les caves de Torrevento, ils sont traités selon les plus anciennes traditions, tout en utilisant les technologies œnologiques les plus modernes.
C'est ainsi que naît une gamme d'étiquettes vaste et variée, capable de satisfaire tous les goûts et toutes les bourses, parmi lesquelles, pour n'en citer qu'une, nous pouvons citer la "Vigna Pedale", un Rosso Riserva appartenant à la DOCG de Castel del Monte, et probablement l'une des meilleures et des plus intéressantes expressions que la dénomination Castel del Monte offre actuellement.