DOMAINE GARDIÉS

Une zone isolée et sauvage, proche des contreforts des Corbières, constitue la toile de fond du Domaine Gardiés, dans le Roussillon français, où les jours passent en harmonie entre la rudesse d'une nature parfois primitive, hostile et inculte et la sagesse de ceux qui sont capables de comprendre comment, même sur ce territoire, on peut obtenir des vins dignes d'être dégustés avec attention. Tout comme Jean Gardiés et son fils, à la tête du Domaine, qui sont guidés au quotidien par leur passion pour la vigne et leur amour du terroir. Nous sommes situés au pied des Corbières, à Espira de l'Agly, où le sous-sol présente des schistes noirs alternant avec des composants plus calcaires, tandis que les vents méditerranéens sont le thermomètre d'un microclimat typique de toute la région. Entre les rangs de vignes, on trouve une variété de cépages, certains sur des parcelles de plus de 70 ans : tout d'abord, toutes les variétés de Grenache - blanc, gris et noir - ainsi que la Syrah, la Roussanne, le Macabeo, la Malvoisie blanche, le Mourvèdre, le Cinsault et le Carignan. Dans le vignoble, la position de Jean et de son fils est très claire : la place est donnée au bio, certifié AB, afin de rechercher l'expression la plus juste du sol et de ses ondulations infinies, pour amener à la récolte des raisins authentiques et distinctifs, sains et pleins de propriétés organoleptiques. La même approche est également utilisée dans le chai, où le travail humain ne doit être que la partie finale d'un processus qui a déjà tracé son épilogue au cours du millésime.
Une philosophie claire, qui n'admet pas de nuances, mais finalement simple, car il s'agit de faire du vin comme par le passé, mais aussi d'utiliser la technologie et les machines modernes, en l'améliorant ainsi. Le résultat est une gamme variée d'étiquettes, où les rouges jouent le rôle principal - surtout les "Vignes de Mon Père" et "Les Falaises", qui sont les porte-drapeaux d'un territoire que le Domaine Gardiès couvre principalement dans l'AOC Côtes du Roussillon.