VINCENT PRUNIER
A la fin des années 1980, en 1988 plus précisément, après avoir hérité de deux hectares de ses parents, Vincent Prunier décide de se lancer dans la viticulture : le "Domaine Vincent Prunier" est né.
Nous sommes en France, à Auxey Duresses, en Bourgogne : c'est là que se retrouvent les 15 hectares de vignes actuels, répartis sur les territoires d'Auxey-Duresses, Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin.
Entre les rangs de vigne, le respect de la nature, de la biodiversité, de l'écosystème et de l'environnement est total. Ainsi, les pesticides et les désherbants chimiques sont strictement interdits et chaque choix agronomique est fait en vue de récolter, millésime après millésime, des raisins sains et purs, riches et concentrés dans leurs moindres nuances. Dans le vignoble, parmi les différents choix stratégiques de Vincent, il convient de mentionner les labours récurrents, utilisés pour encourager les vignes à développer un système racinaire profond, utile pour obtenir une plus grande complexité et structure dans les vins.
Dans la cave, les étapes de production sont presque classiques et traditionnelles, avec une vinification soignée et un vieillissement en fûts de chêne français pendant environ un an. C'est ainsi que prennent forme des étiquettes extraordinaires, pleines de fraîcheur et de puissance à la fois. Des vins à découvrir un par un.
Nous sommes en France, à Auxey Duresses, en Bourgogne : c'est là que se retrouvent les 15 hectares de vignes actuels, répartis sur les territoires d'Auxey-Duresses, Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin.
Entre les rangs de vigne, le respect de la nature, de la biodiversité, de l'écosystème et de l'environnement est total. Ainsi, les pesticides et les désherbants chimiques sont strictement interdits et chaque choix agronomique est fait en vue de récolter, millésime après millésime, des raisins sains et purs, riches et concentrés dans leurs moindres nuances. Dans le vignoble, parmi les différents choix stratégiques de Vincent, il convient de mentionner les labours récurrents, utilisés pour encourager les vignes à développer un système racinaire profond, utile pour obtenir une plus grande complexité et structure dans les vins.
Dans la cave, les étapes de production sont presque classiques et traditionnelles, avec une vinification soignée et un vieillissement en fûts de chêne français pendant environ un an. C'est ainsi que prennent forme des étiquettes extraordinaires, pleines de fraîcheur et de puissance à la fois. Des vins à découvrir un par un.
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