GIOVANNA TANTINI

Giovanna Tantini est une femme de vin qui, en l'espace de quelques années, a réussi à se tailler une place importante grâce à une production de vin très respectable. Tout a commencé en 2000 lorsque Giovanna a décidé de quitter son emploi d'avocate pour se lancer dans l'aventure de la viticulture. Petit à petit, elle a acheté les vignobles, construit la cave et créé l'agritourisme, à Castelnuovo del Garda, à quelques pas du lac. Le contexte particulier bénéficie d'un climat aéré, les rangées de vignes étant situées sur un sol calcaire, conditions idéales pour obtenir des vins frais et de bonne personnalité. Giovanna a opté pour les variétés typiques de la zone, parfaites pour exprimer au mieux le potentiel du territoire : corvina, rondinella, molinara et merlot pour les baies rouges, trebbiano, friulano, garganega et chardonnay pour les baies blanches. Les objectifs de Giovanna, qui sont clairs et définis depuis ses débuts en tant que viticultrice, sont réalisés grâce à un travail scrupuleux dans le vignoble et à une gestion tout aussi méticuleuse de la cave. Dans la cave, toutes les étapes sont supervisées par des œnologues de renom comme Attilio Pagli et Laura Zuddas, et les vins subissent de longues périodes de maturation, comme dans le cas du Bardolino DOC qui est commercialisé après au moins deux ans dans l'acier. Nous parlons d'étiquettes à forte personnalité qui ne laisseront pas indifférent le dégustateur le plus exigeant, avec les rouges obtenus principalement à partir de la corvina, utilisée en pureté dans le Rosso Veronese IGT "Greta" et dans la Garda Corvina DOC appelée "Ma.Gi.Co". Dans le Rosso Veronese IGT "Ettore", la corvina est associée à un petit pourcentage de merlot, pour un vin de style bordelais. Parmi les blancs, on trouve le vin typique de la région, le Custoza DOC. Le choix de ne pas être pressé dans la cave, de savoir attendre le meilleur moment pour mettre les vins sur le marché, se paie dans les verres en termes de complexité et d'élégance.