DOMAINE CONFURON COTETIDOT
Le Domaine Confuron-Cotetidot a été fondé dans la seconde moitié du siècle dernier, en 1964 pour être précis, en Bourgogne, dans le cadre splendide de la Côte de Nuits, et est né de l'union de deux importantes familles actives dans le monde de la viticulture bourguignonne.
La famille Confuron, en particulier, a une tradition viticole qui remonte au XVIIe siècle, et une souche de pinot noir porte même son nom, étant connue sous le nom de pinot-Confuron.
La cave est située à Vosne-Romanèe, et parmi les quelque 11 hectares de vignobles qu'elle possède, classés en Grand Cru, Premier Cru et Village, elle compte certains des vignobles les plus prestigieux de toute la Bourgogne.
Entre les rangs, le travail est effectué selon des méthodes traditionnelles respectueuses de l'environnement, de la nature, de l'écosystème et de la biodiversité, et l'objectif principal est de maintenir l'équilibre maximal de chaque plante, en favorisant les faibles rendements et les récoltes effectuées exclusivement au moment de la maturité maximale des raisins. Dans la cave traditionnelle et artisanale du Domaine, Yves Confuron et son frère Jean-Pierre, propriétaires et œnologues, n'égrappent pas les raisins et pratiquent une fermentation avec de longues macérations au contact des peaux, suivies de pigeages peu nombreux mais ciblés. Pour le vieillissement, qui dure de 18 à 24 mois, ils utilisent des fûts en bois, qui ne sont jamais neufs et sont principalement de deuxième et troisième passage. Les vins obtenus ne sont pas filtrés et finissent leur vieillissement en bouteille.
Il en résulte des rouges mûrs, intenses et élégants, d'une longévité et d'une buvabilité extraordinaires, qui expriment fidèlement le terroir auquel ils appartiennent. Les bouteilles qui portent le nom du Domaine Confuron-Cotetidot sur l'étiquette se caractérisent par un style original et unique dans le scénario bourguignon, compte tenu du choix de ne vinifier les raisins qu'à maturité, en privilégiant des extractions importantes et un long vieillissement. Des vins sur lesquels on peut parier sans hésiter, ce qui permet de les affiner encore pour découvrir des émotions sûres des années plus tard.
La famille Confuron, en particulier, a une tradition viticole qui remonte au XVIIe siècle, et une souche de pinot noir porte même son nom, étant connue sous le nom de pinot-Confuron.
La cave est située à Vosne-Romanèe, et parmi les quelque 11 hectares de vignobles qu'elle possède, classés en Grand Cru, Premier Cru et Village, elle compte certains des vignobles les plus prestigieux de toute la Bourgogne.
Entre les rangs, le travail est effectué selon des méthodes traditionnelles respectueuses de l'environnement, de la nature, de l'écosystème et de la biodiversité, et l'objectif principal est de maintenir l'équilibre maximal de chaque plante, en favorisant les faibles rendements et les récoltes effectuées exclusivement au moment de la maturité maximale des raisins. Dans la cave traditionnelle et artisanale du Domaine, Yves Confuron et son frère Jean-Pierre, propriétaires et œnologues, n'égrappent pas les raisins et pratiquent une fermentation avec de longues macérations au contact des peaux, suivies de pigeages peu nombreux mais ciblés. Pour le vieillissement, qui dure de 18 à 24 mois, ils utilisent des fûts en bois, qui ne sont jamais neufs et sont principalement de deuxième et troisième passage. Les vins obtenus ne sont pas filtrés et finissent leur vieillissement en bouteille.
Il en résulte des rouges mûrs, intenses et élégants, d'une longévité et d'une buvabilité extraordinaires, qui expriment fidèlement le terroir auquel ils appartiennent. Les bouteilles qui portent le nom du Domaine Confuron-Cotetidot sur l'étiquette se caractérisent par un style original et unique dans le scénario bourguignon, compte tenu du choix de ne vinifier les raisins qu'à maturité, en privilégiant des extractions importantes et un long vieillissement. Des vins sur lesquels on peut parier sans hésiter, ce qui permet de les affiner encore pour découvrir des émotions sûres des années plus tard.
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