BERNARD BAUDRY

Bernard Baudry est issu d'une famille de vignerons de Cravant-les-Coteaux. Après des études d'œnologie à Beaune, il se forme professionnellement en tant que conseiller viticole au Laboratoire de Tours, aux côtés de Jacques Puisais. Cette expérience de formation lui a donné les connaissances nécessaires pour se mettre à son compte et fonder son Domaine en 1975. Les choses ont changé depuis, mais pas l'esprit et l'idée originale, qui était dès le départ de produire des vins reflétant les différents terroirs de Chinon dans la vallée de la Loire. Depuis 2000, son fils Matthieu travaille aux côtés de son père et apporte, avec ses idées, sa vision moderne à l'approche traditionnelle de la vinification, qui a fait ses preuves et connaît un succès certain. Les vignobles, qui n'utilisent ni herbicides ni produits chimiques, sont convertis au bio depuis 2006. Aujourd'hui, le domaine compte 32 hectares sur la seule commune de Cravant, sur des sols de formations différentes : pierreux-argileux en plaine, argilo-calcaire sur les pentes raides et sablo-calcaire en altitude. Cette extrême différenciation permet de travailler par vinification parcellaire, afin de valoriser les caractéristiques du cabernet franc et du chenin blanc, les deux cépages emblématiques de la zone.