ANTONIOTTI
"La cave Antoniotti a été créée sur les collines de Gattinara, dans le village de Sostegno (BI), et est gérée par sept générations depuis la seconde moitié du XIXe siècle, lorsque les premiers hectares de vignobles ont été achetés dans la région de Martinazzi.
Odilio a repris l'entreprise familiale en 1997 et aujourd'hui, avec son fils Mattia, il cultive avec grande passion le Nebbiolo, la Croatina, la Vespolina et l'Uva Rara dans les presque 5 hectares de vignobles qu'il possède. Le climat est exceptionnel : la zone est ensoleillée et bien ventilée.
Les vignes reposent sur des sols de porphyre rocheux, acides, riches en fer et en manganèse, qui confèrent un caractère unique au vin. Aucun herbicide n'est utilisé dans le vignoble, seulement du cuivre et du soufre en quantités limitées. Nous pouvons définir la production d'Antoniotti comme une "lutte intégrée contre les parasites". Ce qui est caractéristique, c'est que dans la cave se trouvent deux vieilles cuves en béton creusées profondément dans la roche, datant de 1901 et 1920. Pourquoi du béton ? En voici la raison : il s'agit d'un régulateur thermique naturel, qui permet au moût de rester toujours dans la plage de température idéale.
Les vins sont laissés à fermenter sur des levures indigènes et mûrissent dans de grands fûts pendant au moins 30 mois, comme le célèbre Bramaterra, acclamé par les critiques nationaux et internationaux.
Le parcours de l'entreprise d'Odilio et Mattia est marqué par une production de qualité et dans leur cave ils parviennent à créer de véritables "miracles" œnologiques qui finissent ponctuellement en rupture de stock. Outre le Bramaterra, qui est une AOC du Haut Piémont autorisée dans les provinces de Biella et de Vercelli, et qui voit comme protagoniste le Nebbiolo, il convient de citer le Coste della Sesia, un Nebbiolo pur à 90% qui repose 12 mois en fûts de chêne. Un vin de grande longévité et d'excellente qualité.
. Antoniotti, des vins de grand prestige et d'une grande finesse, riches en personnalité et étroitement liés au territoire.
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Odilio a repris l'entreprise familiale en 1997 et aujourd'hui, avec son fils Mattia, il cultive avec grande passion le Nebbiolo, la Croatina, la Vespolina et l'Uva Rara dans les presque 5 hectares de vignobles qu'il possède. Le climat est exceptionnel : la zone est ensoleillée et bien ventilée.
Les vignes reposent sur des sols de porphyre rocheux, acides, riches en fer et en manganèse, qui confèrent un caractère unique au vin. Aucun herbicide n'est utilisé dans le vignoble, seulement du cuivre et du soufre en quantités limitées. Nous pouvons définir la production d'Antoniotti comme une "lutte intégrée contre les parasites". Ce qui est caractéristique, c'est que dans la cave se trouvent deux vieilles cuves en béton creusées profondément dans la roche, datant de 1901 et 1920. Pourquoi du béton ? En voici la raison : il s'agit d'un régulateur thermique naturel, qui permet au moût de rester toujours dans la plage de température idéale.
Les vins sont laissés à fermenter sur des levures indigènes et mûrissent dans de grands fûts pendant au moins 30 mois, comme le célèbre Bramaterra, acclamé par les critiques nationaux et internationaux.
Le parcours de l'entreprise d'Odilio et Mattia est marqué par une production de qualité et dans leur cave ils parviennent à créer de véritables "miracles" œnologiques qui finissent ponctuellement en rupture de stock. Outre le Bramaterra, qui est une AOC du Haut Piémont autorisée dans les provinces de Biella et de Vercelli, et qui voit comme protagoniste le Nebbiolo, il convient de citer le Coste della Sesia, un Nebbiolo pur à 90% qui repose 12 mois en fûts de chêne. Un vin de grande longévité et d'excellente qualité.
. Antoniotti, des vins de grand prestige et d'une grande finesse, riches en personnalité et étroitement liés au territoire.
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