AGRICOLA DA MADEIRA

Sur la côte nord de l'île de Madère, battue par les vagues déchaînées de l'océan Atlantique, se trouve la distillerie Engenhos do Norte - Rum da Madeira, qui produit du rhum dans le style agricole depuis 1927. L'île portugaise était un important producteur de canne à sucre aux 15e et 16e siècles, époque à laquelle elle était considérée comme un produit de luxe, un symbole de richesse et de prestige, destiné aux tables les plus riches d'Europe. Bien que la production de canne à sucre ait diminué au fil du temps, elle n'a pas cessé au cours des siècles suivants. La société Engenhos do Norte, créée en 1927 par l'union de 50 petits producteurs locaux, produit ce distillat à l'aide d'alambics en cuivre et de colonnes Barbet, toujours selon le procédé traditionnel à la vapeur. Les différentes variétés de rhum de la société comprennent Agricola 980, un mélange de rhums vieillis différemment, 970 Reserva 6 Years, qui vieillit pendant six ans dans des fûts de chêne français de deuxième passage, et 970 Production, élaboré à partir d'une sélection minutieuse des millésimes les plus prestigieux.