Domaine Perrot-Minot

Antonio Galloni, l'un des plus célèbres critiques de vin au monde, qui a été le bras droit de Robert Parker, a décrit le Domaine Perrot-Minot comme l'un des domaines les plus "excitants" de toute la Bourgogne : richesse, finesse, style et élégance se conjuguent pour donner vie aux bouteilles qui naissent dans les caves du domaine, situé à Morey-Saint-Denis. L'histoire du domaine commence au milieu du XIXe siècle, lorsque Amédée Merme épouse Esther Morizot et, après avoir servi avec succès dans l'armée, décide de s'occuper du domaine de sa femme, grâce aussi à l'aide de leur fils Armand, qui s'est immédiatement révélé être un excellent "vigneron". Avec Armand, le domaine s'est agrandi et s'est considérablement modernisé, tant au niveau du vignoble que de la cave. Dans les décennies suivantes, les rênes du domaine sont tenues par Marie France, la fille aînée d'Armand, et son mari Henry Perrot-Minot, dont le domaine tire son nom actuel. Aujourd'hui, c'est Christophe, fils de Marie France et d'Herny, qui gère le Domaine au quotidien depuis qu'il a décidé d'interrompre sa carrière de courtier en vins en 1993 pour se consacrer à l'entreprise familiale. Les vignobles se trouvent au cœur des parcelles les plus prisées de toute la Bourgogne, notamment les grands crus comme Chambertin et Clos de Veugot, les premiers crus comme Chambolle-Musigny et les villages comme Vosne-Romanée. Le travail dans le vignoble est effectué depuis de nombreuses années, en respectant les pratiques de la viticulture intégrée, sans utiliser d'engrais chimiques ni d'herbicides et en veillant à maintenir l'équilibre du sous-sol de chaque terroir. Les faibles rendements recherchés par le Domaine permettent aux vignes, dont certaines sont plus que centenaires, de produire des raisins concentrés et très expressifs qui, une fois transformés en vin, vous séduiront dès la première gorgée.