Amarone Classico della Valpolicella DOCG 2017 - Aldrighetti

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millésime: 2017
Appellation: Amarone della Valpolicella DOCG
Cépages: corvina, corvinone, rondinella
Alcool: 15.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2021/2030
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 80pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Viandes rouges

Notes de dégustation

Couleur rouge intense. Le profil olfactif est large et complexe, avec des arômes fruités de confiture, de cerises à l'alcool, des épices douces et des notes boisées. La bouche est chaude, riche, corsée, avec des arômes persuasifs, des tanins doux et une finale très persistante.

Accords mets/vins

L'Amarone Classico della Valpolicella DOCG d'Aldrighetti se marie parfaitement avec les viandes braisées ou en ragoût ou avec le gibier salé. Il est exalté par des plats traditionnels véronais comme le stracotto d'asino et la pastissada de caval.

Amarone Classico della Valpolicella DOCG 2017 - Aldrighetti: POURQUOI NOUS L'AIMONS

L'Amarone est le vin emblématique de la région de Valpollicella et s'est désormais imposé comme l'un des vins italiens les plus connus et les plus appréciés sur les marchés internationaux. Il doit son succès à son extraordinaire complexité et profondeur aromatique et à sa suave douceur. Il est produit à partir de raisins laissés à sécher dans les greniers à fruits jusqu'en janvier/février. Après la fermentation, le vin mûrit pendant 3 à 4 ans dans de grands fûts de chêne et achève son affinage avec 6 mois en bouteille avant d'être mis en vente.