Vigneti Repetto

Les Colli Tortonesi, au sud-est d'Alessandria, disposent d'une terre particulièrement fertile, très adaptée à la culture de la vigne ; l'ancienne production vinicole consolidée de cette zone est également attestée par la découverte d'amphores à vin remontant aux anciens Romains et par la présence d'un pressoir à raisin datant de 1198 au monastère des religieuses de S. Eufemia. Dans un tel contexte et dans une région également connue pour d'autres produits typiques tels que les cèpes, les truffes blanches et noires, le fromage Montèbore - un présidium de Slow Food - et le salami Nobile del Giarolo, Gian Paolo Repetto et son épouse Marina sont devenus les protagonistes d'une véritable aventure. Gian Paolo, né dans une famille d'agriculteurs et élevé à la campagne, a d'abord décidé de se consacrer à sa passion pour la mécanique et la technologie, en fondant une entreprise opérant dans les secteurs de la transformation des plastiques et des métaux. Les valeurs qu'il avait acquises pendant sa jeunesse à la campagne et qu'il a ensuite partagées avec sa femme n'ont jamais cessé de lui rappeler son amour profond pour la terre, tandis que l'appel de la maison et le charme unique des Colli Tortonesi ont fait le reste : la nature et la technologie trouvent aujourd'hui une synthèse parfaite dans le Vigneti Repetto, qui vise à utiliser les techniques les plus modernes pour réduire l'utilisation de sulfites et de produits nocifs, tant dans les cultures que dans la cave, en visant une agriculture totalement durable. Convaincus que la technologie est la meilleure ressource pour éliminer la chimie et la consommation, Gian Paolo et Marina ont décidé de vinifier le timorasso à l'aide d'un vinificateur spécial - VinoOxygen - mis au point par une start-up piémontaise, qui permet de vinifier sans soutirage, en réduisant les sulfites au minimum, sans risque pour la qualité, et en limitant drastiquement la consommation d'eau pour le lavage après le soutirage. Les Colli Tortonesi, pour Gian Paolo et Marina, ne sont pas seulement une terre, les Colli Tortonesi sont la Maison : l'air pur, le climat tempéré, le sol fertile et, surtout, l'amour des hommes qui s'y consacrent font de ces collines un lieu vraiment sans pareil.