Köfererhof

Le domaine viticole Köfererhof est situé à Novacella, sur une colline au pied des magnifiques montagnes du Tyrol du Sud. Gunther Kerschbaumer a commencé à mettre en bouteille les vins produits par la cave en 1995 et est rapidement devenu l'un des vignerons les plus talentueux du Tyrol du Sud.
Ses vins blancs, qui deviennent de plus en plus raffinés et stylistiquement précis de millésime en millésime, expriment efficacement les caractéristiques particulières de la région, la Valle Isarco. Les vignobles orientés au sud sont situés entre 600 et 800 mètres d'altitude, selon le type de raisin cultivé, et sont enracinés dans un sol sablonneux, riche en ardoise et en granit, qui confère aux vins du domaine Köfererhof leur caractère savoureux et minéral typique. L'amplitude thermique quotidienne élevée crée également des conditions optimales pour le développement d'arômes et de parfums complexes. Le Köfererhof est spécialisé dans les vins blancs et s'intéresse particulièrement aux cépages autochtones ou typiques de la région, tels que le Sylvaner, le Veltliner, le Kerner et le Muller Thurghau. Frais, avec des notes herbacées délicates mais incisives, ils accompagnent parfaitement les apéritifs et les repas légers, éventuellement avec du poisson. La cave met également en bouteille des Riesling et des Gewürztraminer, aux parfums aromatiques caractéristiques et à la personnalité claire.