Elena Walch

Si, d'une part, le Haut-Adige est l'une des zones viticoles les plus prestigieuses, et pas seulement en Italie, d'autre part, lorsqu'on aborde sa production, il est impossible de ne pas mentionner l'une des caves qui représente le mieux l'excellence de toute une région : Elena Walch.
Les deux magnifiques domaines, le premier sur les rives du lac Caldaro et le second au cœur de la petite ville de Termeno, tous deux situés au sud de Bolzano, constituent un point de référence absolu pour tous les amateurs de vin les plus experts et les plus avertis. Les vins produits ici sont, en effet, des exemples impeccables de l'union magique qui peut être trouvée entre le terroir, les cépages les plus typiques de la zone, et la cave.
Castel Ringberg, Kastelaz et Minori : divisée en trois vignobles distincts, la cave compte actuellement un total de plus de 30 hectares de vignes, avec une production annuelle moyenne de 500 000 bouteilles.
Entre les rangs de vignes, les vignes sont soignées de manière maniaque, presque comme si elles étaient leurs propres enfants, et sont élevées dans le respect total de l'environnement et de l'écosystème. Dans le chai, chaque étape de la production est conçue pour mettre en valeur les caractéristiques variétales du fruit et les nuances minérales libérées par le sol.
Depuis la création de l'entreprise en 1988, les vins portant le nom d'Elena Walch ont atteint une renommée et un prestige internationaux, qu'il s'agisse de Lagrein, Pinot Noir, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Chardonnay, Merlot, Sauvignon et bien d'autres. Tout cela a été possible grâce à une sensibilité rare : la grande tradition viticole qui s'est transmise dans le plus grand respect de la vigne, l'attention scrupuleuse dans la cave et le soutien de techniques d'avant-garde qui valorisent le travail de l'homme. Il en résulte des vins merveilleux qui se distinguent par leur propreté, leur élégance et leur caractère international.