Manicardi

Anfang der 1980er Jahre beschloss Enzo Manicardi, die Weinkellerei Manicardi in Castelvetro in der Provinz Modena zu gründen und schuf damit ein Synonym für Lambrusco und Balsamico-Essig wie kaum ein anderes. Bei der Umstrukturierung eines kleinen bestehenden Kellers wurden die ältesten landwirtschaftlichen Kenntnisse mit modernen und innovativen Intuitionen kombiniert, und so entstand ein Projekt, das vor allem auf einer großzügigen, reichen und durch eine große Artenvielfalt gekennzeichneten Landschaft basiert. Das Werk des Menschen, der respektvoll und achtsam mit allem umgeht, was die Natur erschafft, hat ein fast magisch anmutendes Bild geschaffen, in dem die Harmonie und das Gleichgewicht aller Komponenten das Schlüsselelement sind.
Der Betrieb verfügt derzeit über eine Fläche von zwanzig Hektar Weinbergen und Wäldern, auf denen Pflanzen nach den Regeln des integrierten Pflanzenschutzes angebaut werden, wobei jeder Eingriff die Umwelt nur wenig belastet und die Jahreszeiten und natürlichen Zyklen maximal respektiert werden.
Heute wird die Kellerei Manicardi von den Töchtern Enzos, Livia und Raffaella Manicardi, geleitet und produziert im Durchschnitt etwa 80.000 Flaschen pro Jahr, wobei sie stets ihr Hauptziel verfolgt: die Herstellung von Weinen mit hohem Bekanntheitsgrad bei gleichzeitiger Gewährleistung der höchstmöglichen Qualität. In der Kellerei wird die handwerkliche Arbeit unter der sorgfältigen Koordination des Önologen Valerio Macchioni von den modernsten önologischen Instrumenten begleitet, und es werden Etiketten mit typischem und zutiefst territorialem Charakter hergestellt.
Vom Lambrusco Grasparossa, der in vielen Varianten interpretiert wird, über den Pignoletto bis hin zu den Spumanti und den stillen Weinen ist die Weinkarte der Cantina Manicardi eine originelle und exklusive Auswahl an Weinen, die im Großen und Ganzen die tiefste und wahrhaftigste weinbauliche Essenz der emilianischen Gebiete perfekt wiedergibt.