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Francesco Follador

Venetien ist eine Region, in der die Liebe und Leidenschaft für die Welt des Weins oft über mehrere Generationen hinweg vom Vater auf den Sohn weitergegeben wird. Dies gilt auch für das Weingut Francesco Follador in Santo Stefano di Valdobbiadene, das seit jeher untrennbar mit diesen Hügeln verbunden ist.
Wir befinden uns im Herzen des DOCG-Gebiets von Conegliano, einem bevorzugten Terroir für die Glera-Traube, wo die ca. 8 Hektar Weinberge auf mehrere kleine Parzellen verteilt sind, die sich durch unterschiedliche Mikroklimata und Bodenbeschaffenheiten auszeichnen.
Das Motto des Unternehmens lautet "Hüter eines Territoriums": wichtige Worte, die Francescos Engagement für die Bewahrung des im Laufe der Jahrhunderte erreichten Gleichgewichts zwischen Natur und Mensch sowie zwischen Tradition und Innovation unterstreichen. Genau aus diesem Grund folgt die Philosophie des Weinguts nicht den Moden der Zeit, die allzu oft dazu neigen, die intrinsischen Eigenschaften der Trauben zu verfälschen, sondern zielt darauf ab, die Trauben auf einem unaufdringlichen Weg zu begleiten, aus dem der Jahrgang zusammen mit dem Stil des Weinguts hervorgehen kann. Die im Jahr 2010 renovierte Kellerei ist ein Ort, an dem sich Neuheit und Vergangenheit zu einem einzigen Ziel vereinen: der Herstellung von hochwertigem Prosecco.
Jedes Jahr werden vier Etiketten vorgeschlagen, unter denen sich neben einem in der Flasche vergorenen Weißwein drei Proseccos befinden: der Treviso DOC - das Basisprodukt des Unternehmens, bei dem das Preis-Leistungs-Verhältnis ausgesprochen interessant ist -, der extra trockene Superiore DOCG und der Millesimato, die Spitze der gesamten Palette.
Jede Flasche trägt das Firmenlogo, das aus dem stilisierten Kopf eines Esels besteht: ein bescheidenes, hartnäckiges und fleißiges Tier, das seit jeher neben dem Menschen auf den Feldern arbeitet. "Wir sind Esel, wenn wir uns entscheiden, Böden mit Steigungen an der Grenze der menschlichen Möglichkeiten zu bewirtschaften, anstatt ein paar Kilometer weiter zu gehen, wo wir den Weinberg fast vollständig mechanisieren könnten. Wir sind Esel, wenn wir keine Kompromisse mit dem Markt und den Moden eingehen, um ein bisschen mehr zu gewinnen, sondern unseren Prinzipien und unserem Terroir treu bleiben. Wir sind Esel, wenn wir beschließen, unser Leben mit Verdiso und Perera zu verkomplizieren, anstatt diese wertvollen einheimischen Rebsorten zu vergessen. Wir sind Esel, wenn wir uns dafür entscheiden, unseren Kunden gegenüber ehrlich und transparent zu sein, anstatt sie grundlos zu belügen. Ja, wir sind Esel und stolz darauf. Worte, die ihre Spuren hinterlassen.