Fondo Antico

"...eine Landschaft, die mich nach und nach für sich einnahm und mich immer mehr begeisterte, bis ich schließlich in die Fußstapfen meines Großvaters und meines Vaters trat, die im Weinbau eine Form von Einkommen und Unterhalt für ihre Familie sahen. Dieses kräftige und großzügige Land, das seit jeher dem Weinbau gewidmet ist, und meine Liebe zu ihm haben mich die Kunst der Weinherstellung gelehrt": Dies sind die Worte von Giuseppe Polizzotti, der wie kein anderer die Philosophie erklären kann, auf der das Weingut Fondo Antico basiert. Das Weingut Fondo Antico mit einer Gesamtfläche von etwa achtzig Hektar liegt in Trapani (Sizilien) an der Straße, die Trapani mit Marsala verbindet. Das Unternehmen, das von Giuseppe Polizzotti geleitet wird, ist seit jeher bestrebt, die einheimischen Rebsorten aufzuwerten, um daraus Weine zu erzeugen, die das enorme Potenzial des Gebiets von Trapani in Bezug auf den Weinbau zum Ausdruck bringen können. Grillo, Inzolia, Catarratto, Nero d'Avola und Perricone sind die Rebsorten, die in den Rebzeilen des Unternehmens zu finden sind, zu denen auch einige internationale Sorten wie Syrah und Chardonnay gehören, die sich im westlichen Teil Siziliens wunderbar entfalten können. In allen Fällen werden die Reben jedoch mit vollem Respekt für die Umwelt, die Natur und das Ökosystem angebaut, um reine, konzentrierte und reiche Trauben zu erzeugen, die in jeder kleinen organoleptischen Nuance wertvoll sind. In der Weinkellerei wird eine Philosophie verfolgt, die sich nicht sehr von der im Weinberg unterscheidet. Ausgehend von der maximalen Unversehrtheit der Trauben zielt jede Produktionsphase darauf ab, das, was die Jahreszeit und das Gebiet in den Früchten zum Ausdruck bringen konnten, zu verbessern und hervorzuheben. Aus all dem entstehen einfach hervorragende Weine. Vom "Grillo Parlante" bis zum "Il Coro", vom "Versi Bianco" bis zum "Bello Mio", vom "Per Te" bis zum "Aprile", vom "Memorie" bis zum "Baccadoro", ob Rot-, Weiß-, Rosé- oder Süßwein, alle Weine der Kellerei Fondo Antico erzählen vom besten Sizilien, dem, in dem der Schweiß der Stirn und die Arbeit der Hände noch zählen: dem echten, aufrichtigen.