Esmeralda García
Mit Esmeralda García entdecken wir eine der meist angebauten Sorten Spaniens wieder, die leider überindustrialisiert und verteufelt wurde: den Verdejo. Esmeralda García wurde in Segovia geboren, ihre Familie stammt aus Santiuste de San Juan Bautista, einem kleinen Dorf mit fünfhundert Einwohnern, das zur DO Rueda gehört. Wie in anderen Dörfern der Provinz Segovia mit ihren charakteristischen Sandböden gibt es auch in Santiuste ein wertvolles Erbe an Verdejo-Reben aus der Zeit vor der Reblausplage. Nach zahlreichen Erfahrungen bei bedeutenden Erzeugern in der Gegend von Santiuste und bei einem Biobetrieb in Medina del Campo wollte Esmeralda auf ihr Land zurückkehren, um diese jahrhundertealten Pflanzen zu pflegen, eine gesunde und respektvolle Landwirtschaft zu betreiben und Weine zu erzeugen, die den ehrlichsten Ausdruck des Terroirs darstellen. Ihre Parzellen umfassen insgesamt knapp fünf Hektar mit sehr alten Verdejo-Rebstöcken, die zwischen 130 und 210 Jahre alt sind, aber jede Parzelle hat ihre eigene Identität: einige der Rebstöcke befinden sich in einer Höhe von 900 Metern über dem Meeresspiegel und die Böden sind im Allgemeinen sandig und lehmig. Einige der Rebstöcke befinden sich auf einer Höhe von 900 Metern über dem Meeresspiegel, und die Böden sind im Allgemeinen sandig mit Einschlüssen von Steinen, Lehm und Schlamm; die Rebstöcke werden mit Sträuchern erzogen, und außerdem bläst die kühle Strömung des Salmoral die meiste Zeit des Jahres auf diese Rebstöcke, was ein Umfeld schafft, das laut Esmeralda in der Kellerei nicht reproduziert werden kann, wo nur Zeit, Ruhe und Geduld die notwendigen Zutaten sind - gemäß Esmeraldas Philosophie -, damit diese jahrhundertealten Verdejo-Rebstöcke ihr volles Potenzial zum Ausdruck bringen können. Ein enormes Potenzial, so Esmeralda, die der Meinung ist, dass die Verdejo-Traube eine extrem strukturierte Traube ist, als wäre sie eine rote Albinotraube. Ein äußerst faszinierendes Werk des Schutzes mit Kohärenz in der Wahl der Ausarbeitung einer Reihe von Weinen alle 100% Verdejo aus einer einzigen Parzelle, als ob es ein Werk, um die Eigenschaften der verschiedenen cru oder Bezirke. Die Etiketten von Esmeralda beziehen sich alle auf den Namen des Dorfes oder des Weinbergs und geben den Boden wieder, auf dem die Reben wachsen.
