Château Ausone

Der Ursprung des Château Ausone kann man auf das Jahr 1592 zurückverfolgen, dem Jahr, zu dem man verschiedene Zeugnisse und Dokumente über die Existenz des Weinguts finden konnte. Heute steht das Weingut im Besitz von Familie Vauthier und wird mit Liebe und Sorgfalt von Alain und seiner Schwester Catherine geführt; seit 2005 ist auch Alains Tochter und studierte Önologin Pauline mit von der Partie.
Die Weinberge des Unternehmens befinden sich in einem sensationellen Terroir auf einer Hochebene, die das Mittelalterdorf Saint-Émilion überragt; es zeichnet sich durch seine vorwiegend kalkhaltig-lehmigen Böden aus und ist, von den Seiten geschützt, nach Norden und Westen ausgerichtet. Die sieben Hektar großen Weinberge mit ihren eleganten und geordneten Rebreihen umfassen die für das Bordeaux typischen Rebsorten, also Cabernet Franc und Merlot mit Rebstöcken, die im Durchschnitt 50 Jahre alt sind. Ihr geringer Ertrag erklärt nur zur Hälfte den Grund für die Konzentration des Weins und sein enormes Alterungspotential, aber mit Sicherheit reicht das nicht aus, um die hervorragende Qualität des Premier Grand Cru Classé aus dem Hause Château Ausone zu begründen. Die Feinheit seiner samtigen Konsistenz in früher Jugend, die Eleganz im Bukett und die unerschöpfliche Persistenz im Mund sind Eigenschaften, die durch sorgfältiges und aufmerksames Keltern entstehen, wodurch die Gerbstoffe auf bewundernswerte Weise mit der herrlichen Reife der Frucht verschmilzt. In diesem Blend verschmelzen Cabernet Sauvignon und Merlot in einem Tanz aus einzigartigen Düften und Geschmackserlebnissen miteinander. In jeder einzelnen Flasche, die den Namen Château Ausone trägt, trifft man auf ein wunderbares Gleichgewicht, das mit Nonchalance die Zeit herausfordert und dabei besonders den großen Jahrgängen mindestens ein halbes Jahrhundert Lebenszeit erlaubt. Die Langlebigkeit lässt einzigartige Evolutionen vorhersagen, in Weinen, die schlicht und ergreifend prachtvoll sind und die man mindestens einmal im Leben verkostet haben sollte.