Ca' Passion
Das Gebiet der kontrollierten und garantierten Ursprungsbezeichnung Conegliano Valdobbiadene, das sich auf das geografische Gebiet zwischen Venedig, der Provinz Treviso und den Dolomiten erstreckt, umfasst insgesamt fünfzehn Gemeinden: Cison di Valmarino, Colle Umberto, Conegliano, Farra di Soligo, Follina, Miane, Pieve di Soligo, Refrontolo, San Pietro di Feletto, San Vendemiano, Susegana, Tarzo, Vittorio Veneto, Valdobbiadene und Vidor. In einem für den Weinanbau besonders günstigen Mikroklima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und in einer durchschnittlichen Höhe von etwa zweihundert Metern auf lehm- und kalkhaltigen Böden bringen die Glera-Pflanzen feine, unkomplizierte Trauben hervor, die sich durch einen hohen Frische- und Säuregehalt auszeichnen und sich daher hervorragend für die Herstellung von Schaumwein eignen. Dies ist der Hintergrund der kleinen Weinkellerei Ca' Passion, die von ein paar Freunden gegründet wurde, die die Leidenschaft für Wein und die bedingungslose Liebe zu ihrem Land teilen.
"Ca' Passion, wie der Name schon sagt, erinnert an die Wärme und die Seele eines Hauses, das von der Leidenschaft für Wein und Essen erwärmt wird, in ihrer untrennbaren Verbundenheit mit dem Territorium": Genau mit dieser Philosophie wird das Unternehmen weitergeführt und konzentriert sich nicht nur auf Prosecco in den Versionen Spumante Brut und Spumante Extra Dry, sondern auch auf einen interessanten, in der Flasche gegorenen Sekt. So gibt es den "Il Principe", der nach der Charmat-Methode mit Kohlensäure versetzt wurde, und den "Rifondo", der durch eine natürliche Nachgärung in der Flasche entstanden ist.
Derzeit drei Etiketten, die durch die Arbeit zwischen den Reihen zum Leben erweckt werden, die mit Sorgfalt und Methode durchgeführt wird, ohne jemals auf invasive Behandlungen zurückzugreifen, und bei der die Trauben ausschließlich von Hand gelesen werden. In der Kellerei ist die Philosophie nicht viel anders, denn es geht darum, alles, was die Jahreszeit und das Gebiet von Valdobbiadene in den Früchten zum Ausdruck gebracht haben, aufzuwerten und zu verwerten. Drei Etiketten, die ein wahres und tiefes Geschmackserlebnis bieten.
