Ca' del Faggio

Dank der Entdeckung einiger bedeutender archäologischer Funde, darunter eine Grabstele mit den eingravierten Worten eines römischen Zenturios, ist der Weinbau im Gebiet von Conegliano Valdobbiadene seit der Antike bezeugt. Die Hügel, von denen wir heute den wertvollsten Prosecco erhalten, wurden bereits im sechsten Jahrhundert vom heiligen Venantius Fortunatus, Bischof von Poitiers, wie folgt definiert: "ein Ort, wo die Rebe unter den hohen Bergen wächst, wo das üppige Grün die kargen Gebiete schützt". Zwischen damals und heute sind Jahrhunderte vergangen, aber die Tradition eines für den Weinbau besonders geeigneten Gebiets ist ungebrochen. 2008 hat die italienische Nationalkommission das Projekt zur Anerkennung der Hügel von Conegliano Valdobbiadene als Unesco-Welterbe gestartet. In diesem Szenario, in einem Panorama, das viele Erzeuger umfasst, treffen wir in Guia Valdobbiadene das Weingut "Ca' del Faggio", das derzeit von den Brüdern Simone und Ivan Spagnol, Agronom bzw. Önologe, geleitet wird. Die Gebrüder Spagnol, die ein außergewöhnliches und jahrhundertealtes Erbe an Erfahrung und Fachwissen in der Familie weiterführen, sind heute wahre Hüter kleiner und großer Geheimnisse, die in Verbindung mit einer profunden Kenntnis des Gebiets und seiner Besonderheiten, aber auch mit einer Sensibilität für die Natur und einer unerschöpflichen Leidenschaft für ihre Arbeit zu ganz außergewöhnlichen Ergebnissen führen. Mitten in den Hügeln des Prosecco Superiore werden die Weinberge des Unternehmens mit Strenge und Sorgfalt bewirtschaftet, wobei der Umwelt und dem Ökosystem größter Respekt entgegengebracht wird. In der Kellerei werden die ältesten lokalen Traditionen mit den modernsten Weinbereitungstechnologien kombiniert, um das Hauptziel zu erreichen: in den Weinen das hervorzuheben und zu veredeln, was die Jahreszeit und das Gebiet in den Früchten zum Ausdruck bringen konnten. Auf diese Weise werden die zu entdeckenden Etiketten zum Leben erweckt. Zurzeit gibt es zwei Proseccos: einen Extra Dry und einen Brut, den "Fogliaoro" und den "Fogliargento", Ausdruck des besten Valdobbiadene, wenn es um Blasen geht.