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Baglio di Pianetto

Sicilia Rossi IGT "Salici" 2012 - Baglio di Pianetto

CHF 23,02

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  • Jahrgang: 2012

  • Bezeichnung: Sicilia IGT

  • Rebsorten: merlot 100%

  • Alkoholgehalt: 14%

  • Füllmenge: 0.75l

  • Allergene: Sulfite

  • Ideal zum Verbrauch: 2015/2025

  • Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C

  • Der ideale Moment zum Genießen: Mittagessen in der Familie

  • Bewertung von Tannico: 83pt

  • Produkttyp: Rot

  • Der passende Begleiter zu: Hauptspeisen mit rotem fleisch, Vorspeisen mit fleisch

GESCHMACKSNOTEN

Intensive rubinrote Farbe mit leichten granatroten Reflexen. Marmeladennoten, die an Pflaume und Sauerkirsche erinnern, Gewürz-, Nelken- und Balsamico-Aromen. Der Geschmack ist vollmundig, warm, ausgewogen und harmonisch.

Der passende Begleiter zu

Er passt hervorragend zu roten Fleischgerichten und Wild. Ausgezeichnet zu wichtigen Braten.

Sicilia Rossi IGT "Salici" 2012 - Baglio di Pianetto: Weil es uns gefällt

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, nachdem ihr phenolischer Reifegrad sorgfältig kontrolliert wurde. Der Wein hat seinen Namen von der "Piana dei Salici" genannten Parzelle, die so genannt wird, weil sie in der Vergangenheit und auch heute noch an den Enden ihrer Landzunge von Weiden umgeben ist. Das Alter der Rebstöcke, die nun ausgereift sind, und eine sorgfältige agronomische Bewirtschaftung ermöglichen ein korrektes Gleichgewicht zwischen Vegetation und Produktion, das über die Jahre hinweg konstant ist und Jahr für Jahr zu immer besseren Ergebnissen führt. Nach der Ernte, die in den frühen Morgenstunden stattfindet, ruhen die Trauben einige Stunden im Keller in speziellen temperaturkontrollierten Räumen. Der Merlot durchläuft eine traditionelle Gärung mit Maischegärung und Delestage. Die Intensität und die Dauer des letzteren hängen mit dem Reifegrad der Trauben und dem Jahrgang zusammen. Die Reifung erfolgt in neuen Eichenfässern mit geringem Fassungsvermögen, in denen die malolaktische Gärung stattfindet und der Wein 16 Monate lang unter regelmäßiger Kontrolle gelagert wird. Die Wahl der Fässer in Bezug auf die Größe, den Wald und die Röstung hängt von der Art des Jahrgangs und der Persönlichkeit des Weins ab. Vor der Freigabe folgt eine lange Flaschenreifung.

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