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Riffault

Sancerre "Akméniné" 2014 - Sébastien Riffault

CHF 31,20

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  • Jahrgang: 2014

  • Bezeichnung: Sancerre AOC

  • Rebsorten: sauvignon blanc 100%

  • Alkoholgehalt: 13%

  • Füllmenge: 0.75l

  • Ideal zum Verbrauch: 2020/2023

  • Empf. Trinktemperatur: 10/12 °C

  • Der ideale Moment zum Genießen: Mittagessen in der Familie

  • Bewertung von Tannico: 90pt

  • Produkttyp: Weiß

  • Der passende Begleiter zu: Geflügel, Hauptspeisen mit fisch

GESCHMACKSNOTEN

Goldene Farbe, fast bernsteinfarben. Ausgeprägte Aromen von rauchigen und getrockneten Früchten, Aprikosen, Feigen und Datteln mit einem Hauch von Mandeln. Im Mund ist er würzig und frisch, mit einer fast öligen Fülle und einem salzigen Abgang.

Der passende Begleiter zu

Reichhaltig und cremig, aber mit einer ausgeprägten Würze, kann dieser Wein nach Belieben mit im Ofen zubereiteten Land- oder Meeresgerichten kombiniert werden: wir empfehlen Hühnchen mit Kräutern oder Lachs und Kohl.

Sancerre "Akméniné" 2014 - Sébastien Riffault: Weil es uns gefällt

"Akméniné ist ein kompromissloser Wein, den man entweder liebt oder hasst: nur Sauvignon von Kalkböden und alten Rebstöcken, er behält eine typische rauchige Note, aber das ist das einzige Merkmal, das ihn anderen Sancerre ähnlich macht. Extrem niedrige Erträge, leichte Überreife der Trauben, gefolgt von einer geschickten Mazeration auf den Schalen, die den Sortencharakter abrundet. Nach der Gärung erfolgt eine langsame Reifung auf der Hefe in Barriques, die 8 bis 15 Jahre lang verwendet werden, um eine Harmonie zwischen mineralischer Schärfe und Cremigkeit zu schaffen. Orangenwein nach Sébastien Riffault.

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