Apulien

APULISCHE ROTWEINE: SÜDITALIENS KRAFTVOLLE VERFÜHRUNG

Die wichtigsten Rotweine Apuliens sind Primitivo, Negroamaro und Nero di Troia. Sie zeichnen sich durch ihre warme Frucht und mediterrane Würze aus.

Apulien, der Stiefelabsatz Italiens, erlebt eine beeindruckende Renaissance seiner Weinkultur. Die Region bringt heute neben kraftvollen Alltagsweinen auch komplexe Premium-Weine hervor, die das enorme Potential dieser sonnenverwöhnten Landschaft zeigen.

Das mediterrane Klima und die roten, kalkhaltigen Böden schaffen ideale Bedingungen für charaktervolle Rotweine. Die alten Buschweinreben, oft in traditioneller Alberello-Erziehung, trotzen der Sommerhitze und bringen konzentrierte Trauben hervor.

Primitivo, besonders aus dem Gebiet um Manduria, zeigt die warme Seite Apuliens. Die Weine bestechen durch ihre samtige Fülle und reife Frucht, mit Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen und mediterranen Kräutern. Die besten Exemplare verbinden Kraft mit erstaunlicher Eleganz.

Negroamaro, die "schwarze Bittere", prägt die Weine des Salento. Diese autochthone Rebsorte bringt strukturierte Weine mit würzigen Noten und einer charakteristischen, angenehmen Bitternote hervor. Moderne Interpretationen zeigen eine beeindruckende Balance zwischen Kraft und Finesse.

Der Nero di Troia aus der nördlichen Region der Murgia entwickelt sich zunehmend zum Geheimtipp. Diese spätreifende Sorte erzeugt elegante Weine mit feiner Tanninstruktur und komplexem Bouquet, die das aristokratische Potential Apuliens zeigen.

Die Preisstruktur beginnt bei etwa 12 CHF für solide Alltagsweine. Im mittleren Segment zwischen 18 und 35 CHF finden sich bereits ausgezeichnete Qualitäten renommierter Produzenten. Premium-Selektionen, besonders aus alten Reben, sind ab 40 CHF aufwärts angesiedelt.

Das Reifepotential überrascht positiv: Während einfachere Weine jung getrunken werden sollten, entwickeln sich die besten Primitivo und Negroamaro über 5-8 Jahre sehr positiv. Premium-Selektionen, besonders vom Nero di Troia, können durchaus 10 Jahre und länger reifen.

Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18 Grad. Eine kurze Dekantierzeit ist besonders bei jungen Weinen empfehlenswert, um die volle Aromenfülle zu entfalten. Die moderate Temperatur unterstreicht die fruchtbetonten Aromen.

Als Speisebegleiter zeigen apulische Rotweine ihre große Vielseitigkeit. Sie harmonieren perfekt mit der mediterranen Küche, von Pasta über gegrilltes Fleisch bis zu gereiftem Käse. Die samtige Struktur macht sie auch zu idealen Begleitern würziger Gerichte.