{"title":"Savigny Les Beaune","description":"\u003cdiv style=\"color: #000000; max-width: 860px; margin: 0 auto; line-height: 1.75; font-size: 16px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 28px; padding: 20px 24px; border-left: 4px solid #CC9535; background: #fffdf7;\"\u003eLa vallata del Rhoin taglia Savigny-lès-Beaune in due parti con suoli e caratteri opposti, e questa è la vera bussola per acquistare. Sul versante che guarda Pernand-Vergelesses, suoli calcarei e rocce ferruginose producono un Pinot Noir nervoso, speziato, da aspettare. Sul versante verso Beaune, le sabbie e le ghiaie alluvionali del torrente danno vini floreali, morbidi, già pronti a 3 anni. Con oltre 350 ettari vitati e 22 Premier Cru, Savigny-lès-Beaune è una delle denominazioni più estese della Côte de Beaune, ancora meno cara dei vicini Beaune e Pommard.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #001b67; margin: 36px 0 12px; border-bottom: 2px solid #CC9535; padding-bottom: 8px;\"\u003eDue versanti, due stili: come leggere l'etichetta prima di comprare\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 16px;\"\u003eSul versante nord, che confina con Pernand-Vergelesses, i Premier Cru di riferimento sono Les Vergelesses, Aux Serpentiers e Aux Gravains. I suoli sono sassi calcarei misti a ooliti ferruginosi: il Pinot Noir che nasce qui ha più struttura tannica, maggiore acidità e una certa longevità. Bottiglie da aprire tra 5 e 10 anni. Sul versante sud, i climat Les Peuillets, Les Narbantons e Les Marconnets crescono su ghiaie e sabbie depositate dal Rhoin: vini più rotondi e immediati, da stappare tra 2 e 4 anni. Il nome del climat in etichetta risolve quasi sempre l'acquisto: versante nord per chi cerca struttura e longevità, versante sud per chi vuole eleganza pronta. Fra i produttori storici, Domaine Jean-Marc e Hugues Pavelot e Chandon de Briailles interpretano bene entrambe le anime dell'\u003cem\u003eappellation\u003c\/em\u003e. Chi cerca invece il Pinot Noir borgognone in versione \u003ca style=\"color: #001b67; text-decoration: underline;\" href=\"\/it\/collections\/i-rossi-pinot-nero-pinot-nero-borgogna\"\u003eselezione ampliata su Tannico\u003c\/a\u003e \u003c!-- SLUG DA VERIFICARE in GSC --\u003e può confrontare più cuvée e versanti in un colpo solo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #001b67; margin: 36px 0 12px; border-bottom: 2px solid #CC9535; padding-bottom: 8px;\"\u003eA tavola e in cantina: quando aprire Savigny-lès-Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 0;\"\u003eI vini del versante nord reggono bene selvaggina da piuma, cacciagione e formaggi di media stagionatura, soprattutto nelle annate con buona acidità. Quelli del versante sud, più rotondi e fruttati, si abbinano bene fin da giovani con pollame arrosto, terrine, cucina rustica della Borgogna. C'è anche una piccola produzione bianca da Chardonnay, proporzionalmente trascurata dal mercato ma di livello: strutturata, con tessitura minerale diversa dai bianchi della Côte de Nuits. Nelle annate calde, come quelle recenti, i vini del versante sabbioso maturano più in fretta e si aprono prima del previsto: nelle annate fresche vale l'opposto. Prima di scegliere l'annata, verificare sempre l'andamento climatico della Côte de Beaune in quell'anno: è la variabile che più incide sul profilo finale di questa denominazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"savigny-les-beaune-aoc-2023-arnaud-baillot","title":"Savigny Lés Beaune AOC 2023 - Arnaud Baillot","description":"Rosso rubino limpido e brillante. Il naso si apre su note fruttate, per poi virare su sentori speziati e terziari. Al palato si presenta con un sorso slanciato, di medio corpo,  caratterizzato da un gusto che dal fruttato vira via via verso lo speziato.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrutta e spezie si sviluppano con generosità, danzando fra naso e palato, in questo Savigny Lés Beaune AOC, rosso con cui Arnaud Baillot si conferma maestro d’interpretazione del pinot noir, vitigno che, nella gamma della cantina, riesce sempre a mantenere la radice e l’impronta del terroir di provenienza. \nLe uve, dopo la raccolta, meticolosa e attenta nel selezionare solo i grappoli migliori, giungono in cantina; qui ha inizio la fermentazione, ad opera di lieviti indigeni, in acciaio, e si procede poi con la vinificazione in barriques di primo passaggio ed esauste. L’imbottigliamento finale avviene senza filtrazione né chiarifica. Un’etichetta elegante e raffinata, capace di colpire il palato dei veri appassionati.\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa provare con delle quaglie ripiene.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSavigny-lès-Beaune\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGiovane\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLegno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena formale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiologici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaturali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBorgogna\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSelvaggina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Arnaud Baillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50943855329620,"sku":"BAILLOSAVY23","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/arnaud-sauvigny.jpg?v=1777285842"},{"product_id":"savigny-les-beaune-vieilles-vignes-2021-vincent-girardin","title":"Savigny-Les-Beaune Vieilles Vignes 2021 - Vincent Girardin","description":"Rosso rubino. Al naso dominano i sentori fruttati - su tutti le note di cassis e fragola -, seguono poi toni floreali e cenni terrosi. Al palato è fragrante, rotondo e di gradevole lunghezza. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Savigny-Les-Beaune Vieilles Vignes di Vincent Girardin nasce in Côte de Beaune, da uve pinot nero allevate su suoli calcarei, ricchi di pietre e ghiaia, e raccolte manualmente. Affinato in barrique, è un vino dove a farla da padrone è il frutto, copioso ed esuberante: vi conquisterà, grazie al suo induscusso fascino, senza troppi sforzi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo in abbinamento ai primi di carne, si sposa bene anche con il pollame e le carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSavigny-lès-Beaune\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBarricato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBorgogna\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePollame\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di carne\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Vincent Girardin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51438694465876,"sku":"84750","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/SavignyLesBeauneVieillesVignes_1.jpg?v=1758151796"},{"product_id":"savigny-les-beaune-aux-forenaux-2022-chandon-de-briailles","title":"Savigny Les Beaune \"Aux Forenaux\" 2022 - Chandon de Briailles","description":"Di colore rosso rubino alla vista. Freschezza e frutta, principalmente rossa e ben matura, si alternano al naso, dando vita a un ventaglio olfattivo molto piacevole ed elegante. Entra in bocca con un sorso di media struttura, ricco e incisivo, che fascia il palato grazie ad una trama tannica ben levigata.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI vigneti di pinot noir da cui si origina questo Savigny Les Beaune “Aux Forenaux” sono situati su un piccolo appezzamento di soli 1,68 ettari, gestiti secondo i principi dell'agricoltura biodinamica, nel massimo rispetto del ciclo naturale delle uve. Nasce così un rosso francese identitario ed espressivo dell’AOC di provenienza, in cui sentori primari e terziari si amalgamano perfettamente, vinificato da Chandon de Briailles con il minor intervento possibile grazie a lieviti indigeni, in modo da rispecchiare il più possibile tutte le caratteristiche dei grappoli di provenienza. Fruttato e fresco, presenta una struttura aromatica complessa, senza però cadere mai nella pesantezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfetto in abbinamento a delle costine di maiale cotte al forno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSavigny-lès-Beaune\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLegno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSerata romantica \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiodinamici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBorgogna\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Domaine Chandon de Briailles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51451912126804,"sku":"CDB01221","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/auxfor_2_1_6b52287b-0101-4740-8cdf-8a3328b598dd.jpg?v=1758843410"},{"product_id":"savigny-les-beaune-pinot-noir-aoc-2020-maison-patriarche","title":"Savigny-Lés-Beaune Pinot Noir AOC 2020 - Maison Patriarche","description":"Veste il calice di un bel rosso rubino. Il naso è ricco di sentori che richiamano la frutta a bacca rossa, quali ribes, lamponi e ciliegie. Leggere note floreali completano l’olfattiva. Il sorso rimane impostato sulla stessa frutta del naso, rivelandosi equilibrato, giustamente tannico, rotondo e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesto Savigny-Lés-Beaune Pinot Noir AOC della Maison Patriarche è un Pinot Nero capace di esprimersi al meglio dopo una breve ossigenazione. In degustazione è un compagno ideale per un piatto a base di funghi e carne, con cui riesce a creare un insieme armonioso ed equilibrato, dove nessun elemento prevale sugli altri. La sua struttura e la sua freschezza gli permettono di affrontare senza problemi un affinamento in cantina nei prossimi due o tre anni, se non oltre. Un rosso che coniuga equilibrio, bevibilità e carattere, apprezzato per la sua coerenza e versatilità allo stesso tempo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa scegliere con i secondi piatti a base di carne, è ottimo insieme all’arrosto di maiale con i funghi porcini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSavigny-lès-Beaune\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBorgogna\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Maison Patriarche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55984574497108,"sku":"63880-2020","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/savigny_patr_1.jpg?v=1780122322"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/arnaud-sauvigny.jpg?v=1777974267","url":"https:\/\/www.tannico.ch\/it\/collections\/savigny-les-beaune.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}