{"title":"Negroamaro","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 28px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003ePochi rossi del profondo sud hanno questa acidità. Nel caso del Negroamaro c'è una ragione geografica precisa: la penisola salentina è l'unico punto d'Italia bagnato da due mari, Adriatico a est e Ionio a ovest, e le brezze di entrambi allungano la maturazione in una delle zone più calde del paese. I vigneti migliori crescono ad alberello, una forma di allevamento antica che tiene la pianta vicina al suolo, riduce le rese e concentra il succo nell'uva. Tra il 1990 e il 2015 i sussidi europei per l'estirpazione hanno dimezzato le superfici: da 31.000 a poco più di 11.000 ettari. Chi non ha incassato ha tenuto il materiale migliore, e gli alberelli vecchi che i produttori si contendono oggi sono sopravvissuti proprio per questo. Il grappolo maturo è quasi nero, e il nome lo dice chiaramente: \u003cem\u003enegro\u003c\/em\u003e dal latino \u003cem\u003eniger\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eamaro\u003c\/em\u003e dall'italiano. Un carattere che si sente nel vino giovane e cambia profondamente con il tempo.\u003c\/p\u003e\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003eNegroamaro vs Primitivo: la distinzione che conta per scegliere\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003eSe cerchi un rosso salentino da stappare subito, il \u003ca href=\"\/it\/collections\/i-rossi-primitivo\" style=\"color:#001b67;text-decoration:underline;\"\u003ePrimitivo\u003c\/a\u003e è la scelta: matura prima, ha più alcol e meno acidità. Il Negroamaro ha un'altra logica: matura tardi, porta tannini più spessi e quell'acidità viva che viene dalle brezze dei due mari. Non è un vino da aperitivo: ci vuole un piatto con sostanza, orecchiette al ragù di carne, agnello al forno, formaggi stagionati del Salento. Con qualche anno di cantina l'amarezza dei tannini si stempera e lascia spazio a tabacco, fico secco, cuoio, erbe mediterraniche: l'acidità regge tutto e tiene il vino vivo a lungo. Fermandosi alla versione giovane è difficile immaginare il grado di complessità raggiunto dai Negroamaro più evoluti.\u003c\/p\u003e\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003eSalice Salentino, Copertino, Leverano: le denominazioni da conoscere\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003eNel Salento il Negroamaro è base obbligatoria per cinque denominazioni: Salice Salentino, Copertino, Leverano, Brindisi, Squinzano. In blend entra quasi sempre la Malvasia Nera, che ammorbidisce i tannini e aggiunge un tocco floreale. Il prezzo del Negroamaro del Salento varia molto in base allo stile. Dai 7 ai 12 € trovi i Salento IGT giovani, pronti da bere, con frutta rossa fresca: il Negroamaro di tutti i giorni. Tra i 13 e i 20 € entrano le DOC strutturate, spesso con qualche mese di affinamento in legno. Sopra i 20 € ci sono le riserve Salice Salentino da alberello vecchio: tannini già integrati, la complessità che cresce in bottiglia. Il rosato, più fresco e floreale, parte dai 7 €.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"salice-salentino-negroamaro-riserva-doc-per-lui-2017-leone-de-castris","title":"Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris","description":"Nel bicchiere si manifesta con un colore rosso rubino, intenso e profondo. Lo spettro olfattivo si muove intorno ad aromi di frutta ben matura, confettura, sciroppo d'acero, liquirizia e sentori di macchia mediterranea. In bocca è opulento, ricco, caldo grazie allimportante grado alcolico. Chiude con un finale persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa linea Per Lui è dedicata da Piernicola a suo padre Salvatore Leone de Castris, pioniere della viticoltura pugliese insignito del titolo di Cavaliere di Gran Croce e del Lavoro. In particolare questo Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC tocca l'apice qualitativo di tutta la linea, come dimostrano gli interessanti punteggi ottenuti a livello internazionale e nazionale, non ultimo il prestigioso Tre Bicchieri assegnato dal Gambero Rosso. Un prodotto complesso, la cui classe risiede nell'interessante ventaglio di profumi offerti, uniti ad una struttura e ad un corpo di tutto rispetto. Le uve di negroamaro fermentano per circa 20 giorni alla temperatura di 26-28 °C, per poi affinare in barriques di rovere francese per almeno 12 mesi. Una bottiglia che celebra una figura del passato, ma che lancia l'azienda in un futuro sempre più roseo e ricco di soddisfazioni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfetto con carni rosse e formaggi stagionati, accompagna egregiamente anche piatti a base di selvaggina: da provare con l'anatra al forno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNegroamaro\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalice Salentino\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcolico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBarricato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eComplesso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCorposo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEvoluto\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eImportante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOccasioni speciali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormaggi stagionati\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSelvaggina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Leone de Castris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50793352855892,"sku":"8007013205059-2017","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/perlui1_2_2_1_1.jpg?v=1761262188"},{"product_id":"salice-salentino-doc-brut-rose-five-roses-negroamaro-metodo-classico-2021-leone-de-castris","title":"Salice Salentino Doc Brut Rosé \"Five Roses Negroamaro Metodo Classico\" 2021 - Leone de Castris","description":"Spumante brillante dal colore rosa tenue velo di cipolla, perlage a grana fine e persistente. Il profumo è ricco e intenso con note di frutti di bosco e petali di rosa. Il gusto è particolarmente morbido ed elegante arricchito da una piacevole freschezza. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Salento Rosato IGT “Five Roses” dell'azienda Leone de Castris dopo una fermentazione alcolica in tini di acciaio affina, per un mese, prima in inox e poi in bottiglia. Fresco e grintoso, questo rosato sintetizza nelle sue caratteristiche organolettiche la personalità poliedrica e affascinante della terra da cui proviene.\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfetto come aperitivo e con piatti a base di frutti di mare, ottimo anche con formaggi di media stagionatura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNegroamaro\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalice Salentino\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMorbido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormaggi freschi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpumante","brand":"Leone de Castris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53927861420372,"sku":"8007013204052_2021","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/fiveroses_2.jpg?v=1773389077"},{"product_id":"salento-negroamaro-elfo-2024-apollonio","title":"Salento Negroamaro \"Elfo\" 2024 - Apollonio","description":"Alla vista si presenta con un colore rosso cangiante tra il rubino e il violaceo. I profumi che si propagano al naso sono fini e eleganti, strutturati su note principalmente fruttate. Al palato è di buon corpo, equilibrato, con unottima bevibilità. Chiude con un finale mediamente persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Negroamaro è senza ombra di dubbio uno dei vini più importanti di tutta la Puglia: l'azienda Apollonio lo interpreta in purezza con l'Elfo, etichetta schietta e versatile le cui note fruttate solleticano olfatto e palato. Le uve di questo Salento IGT fermentano a temperatura controllata in acciaio, dove poi rimangono a riposare per circa 3 mesi prima di venire imbottigliate. Una bottiglia piacevole e gioiosa, da stappare non appena se ne ha la possibilità: non ve ne pentirete!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo a tutto pasto, dove accompagna egregiamente sia primi piatti con sughi che secondi di carni bianche. Assolutamente da provare con un risotto ai funghi!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNegroamaro\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGiovane\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Apollonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54064030318932,"sku":"AP024-2024","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/negram_1.jpg?v=1775118227"},{"product_id":"salento-negroamaro-rosato-igt-calafuria-2025-magnum-tormaresca-astuccio","title":"Salento Negroamaro Rosato IGT “Calafuria” 2025 Magnum - Tormaresca (astuccio)","description":"Rosa brillante con riflessi corallo, al naso esprime un profumo delicato e gradevolmente fruttato, ampio, intenso e persistente con note di frutta rossa e lampone. Al palato è fresco e sapido, in perfetto equilibrio tra morbidezza e acidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePatria indiscussa dei vini rosati italiani, il Salento con il suo Negroamaro riesce ogni volta a sorprendere per freschezza, profondità ed equilibrio. Il Calafuria non fa eccezione, si tratta infatti di un rosato vinificato in solo acciaio a bassa temperatura, al fine di mantenere intatti i migliori aromi dell'uva, che nel bicchiere spicca per fragranza ed armonia. Il Salento Negroamaro Rosato IGT Calafuria di Tormaresca è un rosato perfetto da bere d'estate, dissetante, dalla chiara vocazione gastronomica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAnche come aperitivo, si abbina a pizze e focacce, ad insalate miste e a piatti freddi a base di verdure.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNegroamaro\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAstuccio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAperitivo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOccasione informale \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosé","brand":"Tormaresca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54101834694996,"sku":"931525011001","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/pantone.jpg?v=1775546174"},{"product_id":"rosato-del-salento-12-e-mezzo-2025-varvaglione","title":"Rosato del Salento IGP \"12 e Mezzo\" 2024 - Varvaglione","description":"Rosato tenue, luminoso. Al naso si avvertono profumi floreali, note di piccoli frutti rossi; in bocca è fresco, leggermente mosso, beverino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Salento Rosato \"12 e mezzo\", realizzato dall'azienda vinicola Varvaglione, è ottenuto da uve negramaro in purezza provenienti dai vigneti aziendali. In seguito alla vendemmia avviene una breve criomacerazione in pressa soffice, a cui seguono la fermantazione e l'affinamento in acciaio con sospensione delle fecce e aggiunta di anidride carbonica. Il risultato è un vino fresco, immediato ma non banale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdeale come aperitivo, accompagna piatti leggeri di pesce e verdure e formaggi freschi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNegroamaro\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAperitivo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormaggi freschi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTorte salate\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosé","brand":"Varvaglione 1921","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55780766843220,"sku":"DODICI 1\/2 ROS","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/12mezzo.jpg?v=1778822167"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/vino-negroamaro-vendita-online-tannico_1_9352dc0f-09b2-4d77-a057-51b51481202b.jpg?v=1746627453","url":"https:\/\/www.tannico.ch\/it\/collections\/i-rossi-negroamaro.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}