{"title":"Abbinamenti Crémant","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 24px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003e\n    Parlare di abbinamenti Crémant come se esistesse un solo stile è l'errore più comune. Il Crémant d'Alsace (mousse finissima, acidità marcata, base Pinot Blanc o Auxerrois) porta a una tavola diversa rispetto al Crémant de Bourgogne, più pieno e strutturato su base Chardonnay e Pinot Nero. Il denominatore comune è il metodo classico: pressatura soffice, minimo 12 mesi sui lieviti, perlage integrato che sgrassa senza saturare il palato. Il risultato è sempre uno spumante che regge un pasto intero, non solo l'aperitivo.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fffdf7;border:1px solid #e8e0d0;border-radius:8px;padding:16px 20px;margin:0 0 28px;\"\u003e\n    \u003cp style=\"font-size:11px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.1em;color:#9B7D4D;margin:0 0 12px;font-weight:700;\"\u003eAbbinamenti principali\u003c\/p\u003e\n    \u003cdiv style=\"display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eOstriche e crostacei\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eFrittura di pesce\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eTarte flambée\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eSalmone con salsa olandese\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eGougères al comté\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eBrie e formaggi a crosta fiorita\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003eLa denominazione cambia tutto: Alsazia, Borgogna, Loira\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003e\n    Il \u003ca style=\"color:#001b67;font-weight:600;\" href=\"\/it\/collections\/bollicine-cremant\"\u003eCrémant\u003c\/a\u003e in senso stretto è qualsiasi spumante francese metodo classico prodotto fuori dalla Champagne sotto denominazione INAO, con le stesse regole di pressatura del Champagne. Ma il profilo cambia radicalmente con la zona. Il \u003ca style=\"color:#001b67;font-weight:600;\" href=\"\/it\/collections\/cremant-alsace\"\u003eCrémant d'Alsace\u003c\/a\u003e, da uve Pinot Blanc, Auxerrois e Riesling, ha un'acidità alta e una mousse particolarmente fine, ideale per ostriche, carpacci di pesce e frittura di calamari, dove la CO2 sgrassa e l'acidità bilancia le note iodate. Il \u003ca style=\"color:#001b67;font-weight:600;\" href=\"\/it\/collections\/cremant-de-bourgogne\"\u003eCrémant de Bourgogne\u003c\/a\u003e, a base Chardonnay e Pinot Nero, può essere più morbido e pieno nelle versioni del sud, dove regge formaggi a crosta fiorita come Brie e Camembert, e piatti burrati come la tarte flambée alsaziana o le gougères al comté. Il Crémant de Loire, invece, si distingue per la base di Chenin Blanc: più floreale e leggermente più ricco di estratto, va bene con rillettes di maiale, terrine di pesce e antipasti a base di pâté. Da evitare in abbinamento: cioccolato fondente (il contrasto amaro-acido non funziona), carni rosse ricche che sovrastano il vino, e piatti molto speziati perché l'effervescenza amplifica la percezione della capsaicina.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003eBrut, Extra Brut o Demi-Sec: il dosaggio decide la tavola\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003e\n    Il dosaggio finale è la variabile più sottovalutata negli abbinamenti con il Crémant. Un Extra Brut o Brut Nature, con meno di 6 g\/l di zucchero residuo, è il compagno ideale di ostriche crude, sushi e tartare, dove la secchezza totale esalta la mineralità del cibo senza interferenze. Un Brut standard (sotto 12 g\/l) copre la maggior parte dei contesti gastronomici: aperitivo, primi piatti di pesce, antipasti di salumi leggeri. Il Demi-Sec, meno comune ma presente in tutte le principali denominazioni, funziona bene con formaggi erborinati, tartelette alla frutta e torte salate dove un residuo zuccherino minimo bilancia la grassezza. In ogni caso, il servizio a 7-9 °C e il calice a tulipano stretto aiutano a preservare il perlage e a concentrare gli aromi. Chi cerca uno spumante metodo classico con lo stesso profilo gastronomico del Crémant ma prodotto in Italia può guardare alla \u003ca style=\"color:#001b67;font-weight:600;\" href=\"\/it\/collections\/bollicine-franciacorta\"\u003eFranciacorta\u003c\/a\u003e, dove base Chardonnay e affinamento prolungato sui lieviti danno risultati simili per versatilità a tavola.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"cremant-d-alsace-brut-aoc-grande-cuvee-gruss","title":"Crémant d'Alsace Brut AOC \"Grande Cuvée\" - Gruss","description":"Giallo paglierino lucente, con perlage abbondante e persistente. Al naso arrivano profumi di frutta gialla matura, uniti a sentori leggermente tostati. Al sorso è tenero e complesso, con note fruttate e aromi che ricordano la brioche. Buona la lunghezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAl di fuori della regione della Champagne, gli spumanti prodotti in Francia seguendo il metodo classico sono chiamati Crémant. Il Crémant d'Alsace Brut Prestige - Gruss è ottenuto da uve raccolte in vigneti che hanno unetà variabile dai 28 ai 37 anni. Riposa sui lieviti per 24\/30 mesi. Versatile e gradevole, è lo spumante perfetto da stappare per informali aperitivi tra amici.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdeale come aperitivo, da abbinare ad antipasti vari d'entrata, pesce e torte salate. Ottimo con i fiori di zucca fritti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrémant\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElegante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTaglio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSans Année\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBrut\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAperitivo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlsazia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTorte salate\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpumante","brand":"Gruss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50793140486484,"sku":"2781MA","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/cremant_2.jpg?v=1762388413"},{"product_id":"cremant-d-alsace-brut-rose-alsace-willm","title":"Crémant d'Alsace Brut Rosé - Alsace Willm","description":"Colore rosa salmone delicato, con pérlage persistente. Al naso esprime aromi di piccoli frutti rossi, lampone e fragoline di bosco. Il sorso è ricco, fragrante, con piacevoli aromi fruttati e bella freschezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÈ un Crémant di particolare struttura e fascino. Prodotto con pinot noir in purezza. Ha un buon corpo e una bella ricchezza aromatica, che ne rende molto piacevole la beva e lo rende particolarmente adatto agli abbinamenti gastronomici. Perfetto per chi ama i Rosé delicati ma di personalità e carattere.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Crémant d'Alsace Brut Rosé Alsace Willm è perfetto da abbinare a antipasti, in particolare di salumi. Ottimo anche con guazzetti di crostacei\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrémant\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElegante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosé\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSans Année\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBrut\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlsazia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpumante","brand":"Alsace Willm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50793153593684,"sku":"AWCROS","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/willmros_2.jpg?v=1762388409"},{"product_id":"cremant-de-limoux-bulles-d-argile-jean-louis-denois","title":"Crémant de Limoux \"Bulles d'argile\" - Jean Louis Denois","description":"Colore giallo paglierino con riglessi dorati, perlage fine e persistente. Al naso dominano sentori di frutta bianca, seguiti da quelli di fiori bianchi, agrumi e un accenno tostato. Al palato è fresco, vivace, di grande equilibrio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Crémant de Limoux \"Bulles d'argile\" di Jean Louis Denois, prodotto con uve pinot nero e chardonnay, le varietà utilizzate per i più nobili spumanti, è un vino importante, di grande eleganza, uno di quelli che non può assolutamente mancare in cantina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo come aperitivo o a tutto pasto, si sposa bene con secondi di pesce e fois gras.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrémant\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElegante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSans Année\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOccasione informale \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePranzo in famiglia \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpumante","brand":"Jean Louis Denois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50794447995220,"sku":"3BAC","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/3370160009234_01_c0353cb6-a613-44de-844c-6235fac7a9d3.jpg?v=1761610779"},{"product_id":"cremant-de-limoux-extra-brut-tradition-jean-louis-denois-82562","title":"Crémant de Limoux Extra Brut \"Tradition\" - Jean Louis Denois","description":"Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino, attraversato da qualche striatura più dorata. Il perlage è di grana fine e persistente. Al naso si avverte un \"palleggio\" fra note fruttate fresche - mela e ananas - e rimandi floreali, mentre sul finale si avverte un lieve accenno a note burroso e tipiche della panificazione. Entra in bocca con un sorso sottile, di medio corpo, in cui si avverte un gusto fresco e una consistenza morbida, termina con un finale sapido. Persistenza sfumata.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl “Tradition” di Jean Louis Denois ripercorre una ricetta che è rimasta invariata nei decenni di produzione di quest’etichetta, e che parte da una rigorosa selezione delle migliori uve di chardonnay e pinot noir, coltivate con criteri biologici e biodinamici nei vigneti situati nei pressi dei Pirenei. Dopo una prima fermentazione in acciaio, il vino rifermenta direttamente in bottiglia - con mosto di Chenin - dove rimane poi ad affinare sui lieviti per un totale di 36 mesi. Un Crémant de Limoux Extra Brut in cui rotondità (dosaggio 5g\/l), frutta e freschezza si uniscono per dare origine a una bollicina ampiamente appagante al palato.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn vino con una struttura importante, che richiede abbinamenti sufficientemente elaborati. Ottimo come aperitivo sofisticato, è perfetto a tutto pasto, in abbinamento a preparazioni a base di pesce e crostacei. Da provare con un eccellente sushi o dei carpacci di qualità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrémant\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElegante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEvoluto\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eExtra Brut\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena formale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaturali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLanguedoc\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMolluschi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSushi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpumante","brand":"Jean Louis Denois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50796139315540,"sku":"3EXTN","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/denisot.jpg?v=1761697190"},{"product_id":"cremant-d-alsace-trilogie-2013-fernand-engel","title":"Crémant d’Alsace \"Trilogie\" 2013  - Fernand Engel","description":"Colore giallo dorato, intenso e brillante. Il profilo olfattivo è fine e complesso, con note minerali, di mandorle e nuance burrose. Al palato si apre a un bel ventaglio di aromi: agrumi, frutta gialla, crosta di pane, nocciole, sentori di spezie e miele si fondono in perfetto equilibrio, sostenuti da una vivace vena acida.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Crémant dAlsace \"Trilogie\" di Fernand Engel è uno spumante metodo classico di grande classe. E ottenuto da un assemblaggio di tre vitigni, leleganza dello chardonnay, la struttura del pinot nero e gli aromi fruttati del pinot grigio si uniscono in una cuvée armoniosa e ben equilibrata. La maturazione è molto lenta, e il processo di rifermentazione sui lieviti dura circa 3 anni. Da qui deriva la complessità e lampia gamma delle sensazioni olfattive e gustative che è in grado di esprimere. E uno spumante decisamente da tutto pasto, che trova la sua ideale collocazione su una tavola di amanti della buona cucina, fatta di menù ricercati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eE uno spumante metodo classico raffinato e complesso, che si fa apprezzare soprattutto a tavola. La sua struttura e il carattere del suo profilo, lo rendono perfetto con le ostriche, con le capesante e in generale con il coquillage. Ottimo anche per accompagnare secondi piatti di pesce.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrémant\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElegante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOccasioni speciali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlsazia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMolluschi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpumante","brand":"Fernand Engel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50796674220372,"sku":"ENTR13","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/1_0000_trolgieeng_1_1.jpg?v=1758842875"},{"product_id":"cremant-d-alsace-brut-rose-2023-fernand-engel","title":"Crémant d’Alsace Brut Rosé 2023 - Fernand Engel","description":"Nel bicchiere è di un bel rosa intenso, con perlage fine e persistente. Al naso sprigiona note fresche di piccoli frutti rossi. Al palato esprime aromi seducenti di lampone e fragola con nuances di pasticceria. E un vino di buon corpo e sostenuto da una piacevole acidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Crémant dAlsace Brut Rosé di Fernand Engel è prodotto da sole uve pinot noir, praticamente lunico vitigno a bacca rossa coltivato in Alsazia, terra decisamente vocata ai bianchi. Le vigne si trovano a Rorschwihr ai piedi del Grasberg, nella zona delle colline dei Vosgi, su terreni scuri, caratterizzati dalla presenza di suoli calcarei del quaternario. La conduzione dei vigneti avviene secondo il metodo di agricoltura biologica certificata da ECOCERT - FR-BIO-01. E uno spumante metodo classico molto interessante per gli abbinamenti a tavola. Grazie alla struttura del pinot noir e ai suoi aromi freschi di frutta rossa, si sposa con molti piatti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eE uno spumante rosé realizzato da pinot nero in purezza. Può essere un piacevole aperitivo, ma grazie alla sua struttura, accompagna bene gli antipasti, soprattutto soufflé al formaggio o piatti di salumi misti. Da provare anche con cous cous di pesce, guazzetti e con la cucina asiatica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrémant\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElegante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosé\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBrut\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlsazia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpumante","brand":"Fernand Engel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52983025074516,"sku":"ENRO23","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/engel2_1_2_1_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1763111251"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/cremant-d_alsace-brut_charles-sparr_1_127baaee-7f3b-4603-84af-580ec66fad4e.jpg?v=1779116132","url":"https:\/\/www.tannico.ch\/it\/collections\/abbinamenti-cremant.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}