Chablis 2018 - Domaine Sébastian Dampt

CHF 27,59

Esaurito

Dazi doganali e tasse di importazione calcolati al carrello

Annata: 2018
Denominazione: Chablis AOC
Vitigni: chardonnay 100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2018/2023
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Secondi di pesce

Note di degustazione

Colore giallo chiaro con riflessi verdolini. All’olfatto esprime delicati profumi di frutta bianca, note fresche d’agrumi e nuances minerali. Al palato è fine ed elegante, con lievi note fruttate e una vivace acidità.

Abbinamenti

A tavola trova abbinamenti perfetti con frutti di mare, antipasti di pesce crudo e sushi. Ottimo anche con pesce dalle carni bianche cotto alla griglia.

cantina

La famiglia Dampt da oltre 150 anni si dedica alla coltivazione della vite e alla produzione di vino nella rinomata zona di Chablis.
Oggi alla guida del Domaine c’è il giovane Sébastien, ... vai alla scheda della cantina

Chablis 2018 - Domaine Sébastian Dampt: Perché ci piace

Le uve utilizzate per produrre lo Chablis del Domaine Sébastian Dampt, provengono da diverse parcelle, ma il vigneto principale ha vecchie piante, con più di 45 anni d’età. La densità d’impianto è di 5500/8000 piante per ettaro. Dopo una pressatura soffice, il mosto riposa per una notte alla temperatura di 12/15°. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate e dura circa 15 giorni alla temperatura controllata di 19°. Una volta terminata la malolattica, il vino matura sulle fecce fini per alcuni mesi in contenitori d’acciaio, prima di essere imbottigliato.