{"title":"Abbinamenti Crémant","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 24px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003e\n    Parlare di abbinamenti Crémant come se esistesse un solo stile è l'errore più comune. Il Crémant d'Alsace (mousse finissima, acidità marcata, base Pinot Blanc o Auxerrois) porta a una tavola diversa rispetto al Crémant de Bourgogne, più pieno e strutturato su base Chardonnay e Pinot Nero. Il denominatore comune è il metodo classico: pressatura soffice, minimo 12 mesi sui lieviti, perlage integrato che sgrassa senza saturare il palato. Il risultato è sempre uno spumante che regge un pasto intero, non solo l'aperitivo.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fffdf7;border:1px solid #e8e0d0;border-radius:8px;padding:16px 20px;margin:0 0 28px;\"\u003e\n    \u003cp style=\"font-size:11px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.1em;color:#9B7D4D;margin:0 0 12px;font-weight:700;\"\u003eAbbinamenti principali\u003c\/p\u003e\n    \u003cdiv style=\"display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eOstriche e crostacei\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eFrittura di pesce\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eTarte flambée\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eSalmone con salsa olandese\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eGougères al comté\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eBrie e formaggi a crosta fiorita\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003eLa denominazione cambia tutto: Alsazia, Borgogna, Loira\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003e\n    Il \u003ca style=\"color:#001b67;font-weight:600;\" href=\"\/fr\/collections\/bollicine-cremant\"\u003eCrémant\u003c\/a\u003e in senso stretto è qualsiasi spumante francese metodo classico prodotto fuori dalla Champagne sotto denominazione INAO, con le stesse regole di pressatura del Champagne. Ma il profilo cambia radicalmente con la zona. Il \u003ca style=\"color:#001b67;font-weight:600;\" href=\"\/fr\/collections\/cremant-alsace\"\u003eCrémant d'Alsace\u003c\/a\u003e, da uve Pinot Blanc, Auxerrois e Riesling, ha un'acidità alta e una mousse particolarmente fine, ideale per ostriche, carpacci di pesce e frittura di calamari, dove la CO2 sgrassa e l'acidità bilancia le note iodate. Il \u003ca style=\"color:#001b67;font-weight:600;\" href=\"\/fr\/collections\/cremant-de-bourgogne\"\u003eCrémant de Bourgogne\u003c\/a\u003e, a base Chardonnay e Pinot Nero, può essere più morbido e pieno nelle versioni del sud, dove regge formaggi a crosta fiorita come Brie e Camembert, e piatti burrati come la tarte flambée alsaziana o le gougères al comté. Il Crémant de Loire, invece, si distingue per la base di Chenin Blanc: più floreale e leggermente più ricco di estratto, va bene con rillettes di maiale, terrine di pesce e antipasti a base di pâté. Da evitare in abbinamento: cioccolato fondente (il contrasto amaro-acido non funziona), carni rosse ricche che sovrastano il vino, e piatti molto speziati perché l'effervescenza amplifica la percezione della capsaicina.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003eBrut, Extra Brut o Demi-Sec: il dosaggio decide la tavola\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003e\n    Il dosaggio finale è la variabile più sottovalutata negli abbinamenti con il Crémant. Un Extra Brut o Brut Nature, con meno di 6 g\/l di zucchero residuo, è il compagno ideale di ostriche crude, sushi e tartare, dove la secchezza totale esalta la mineralità del cibo senza interferenze. Un Brut standard (sotto 12 g\/l) copre la maggior parte dei contesti gastronomici: aperitivo, primi piatti di pesce, antipasti di salumi leggeri. Il Demi-Sec, meno comune ma presente in tutte le principali denominazioni, funziona bene con formaggi erborinati, tartelette alla frutta e torte salate dove un residuo zuccherino minimo bilancia la grassezza. In ogni caso, il servizio a 7-9 °C e il calice a tulipano stretto aiutano a preservare il perlage e a concentrare gli aromi. Chi cerca uno spumante metodo classico con lo stesso profilo gastronomico del Crémant ma prodotto in Italia può guardare alla \u003ca style=\"color:#001b67;font-weight:600;\" href=\"\/fr\/collections\/bollicine-franciacorta\"\u003eFranciacorta\u003c\/a\u003e, dove base Chardonnay e affinamento prolungato sui lieviti danno risultati simili per versatilità a tavola.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"cremant-d-alsace-brut-aoc-grande-cuvee-gruss","title":"Crémant d'Alsace Brut AOC \"Grande Cuvée\" - Gruss","description":"Jaune paille brillant, avec un perlage abondant et persistant. Le nez présente des arômes de fruits jaunes mûrs, associés à des notes légèrement grillées. En bouche, il est tendre et complexe, avec des notes fruitées et des arômes rappelant la brioche. Bonne longueur.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEn dehors de la région de Champagne, les vins mousseux produits en France selon la méthode classique sont appelés \"Crémant\". Le Crémant d'Alsace Brut \"Prestige\" - Gruss est élaboré à partir de raisins récoltés dans des vignobles âgés de 28 à 37 ans. Il repose sur les lies pendant 24 à 30 mois. Polyvalent et agréable, c'est le vin mousseux parfait à déboucher pour des apéritifs informels entre amis.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eIdéal en apéritif, à associer à diverses entrées, poissons et tartes salées. Excellent avec des fleurs de courgettes frites.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSulfites\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCrémant\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAromatico\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eElegante\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFresco\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eTaglio\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSans Année\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrance\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBrut\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEn apéritif\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAlsace\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePoisson\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eTartes salées\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEffervescents","brand":"Gruss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50793140486484,"sku":"2781MA","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/cremant_2.jpg?v=1762388413"},{"product_id":"cremant-d-alsace-brut-rose-alsace-willm","title":"Crémant d'Alsace Brut Rosé - Alsace Willm","description":"Délicate couleur rose saumon, avec un perlage persistant. Le nez exprime des arômes de petits fruits rouges, de framboise et de fraise des bois. Le goût est riche, parfumé, avec d'agréables arômes fruités et une belle fraîcheur.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eC'est un Crémant d'une structure et d'un charme particuliers. Produit à partir de pinot noir pur. Il a un bon corps et une belle richesse aromatique, ce qui le rend très agréable à boire et le rend particulièrement adapté aux combinaisons gastronomiques. Parfait pour ceux qui aiment les rosés délicats mais avec de la personnalité et du caractère.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLe Crémant d'Alsace Brut Rosé Alsace Willm est parfait avec les hors-d'œuvre, notamment la charcuterie. Egalement excellent avec les guazzetti de crustacés.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSulfites\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCrémant\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eElegante\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFresco\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRosé\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSans Année\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrance\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBrut\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDîner entre amis\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAlsace\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEntrée de poisson\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePoisson\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEffervescents","brand":"Alsace Willm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50793153593684,"sku":"AWCROS","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/willmros_2.jpg?v=1762388409"},{"product_id":"cremant-de-bourgogne-brut-blanc-vive-la-joie-2019-bailly-lapierre","title":"Crémant de Bourgogne Brut Blanc “Vive la Joie!” 2019 - Bailly Lapierre","description":"Couleur jaune paille très brillante et caractérisée par un perlage fin et persistant. Le nez présente des notes de pêche et de nectarine, avec des essences florales et un parfum de biscuits aux amandes douces. La bouche est profonde et nette, avec des notes minérales très présentes et une longue finale.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003e\"Vive la Joie !\" est une cuvée des meilleurs vins de Bailly Lapierre issus de raisins cultivés dans la région d'Auxerre. Le Crémant de Bourgogne Brut Blanc \"Vive la Joie !\" est élevé pendant 12 mois dans des cuves en acier inoxydable avant d'être mis en bouteille pendant trois ans, où le temps et la patience contribuent à façonner son caractère et sa personnalité. Le nom, véritable hymne à la joie de le boire, exprime exactement ce que nous en pensons. Joyeux et jamais banal.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eIl nous accompagne gracieusement de l'apéritif jusqu'aux plats principaux de poisson, avec un accent particulier sur les crustacés, avec lesquels le mariage est excellent. Son esprit joyeux est parfait pour un pique-nique dans la nature.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSulfites\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCrémant\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFresco\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFruttato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrance\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBrut\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDîner entre amis\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBourgogne\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCrustacés\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePoisson\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEffervescents","brand":"Bailly Lapierre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50793635414356,"sku":"BAI520","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/vive_1_1_1_1_1.jpg?v=1761261889"},{"product_id":"cremant-de-limoux-bulles-d-argile-jean-louis-denois","title":"Crémant de Limoux \"Bulles d'argile\" - Jean Louis Denois","description":"Couleur jaune paille avec des reflets dorés, perlage fin et persistant. Le nez est dominé par des notes de fruits blancs, suivies de fleurs blanches, d'agrumes et d'un soupçon de pain grillé. La bouche est fraîche, vive, avec un grand équilibre.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLe Crémant de Limoux \"Bulles d'argile\" de Jean Louis Denois, produit à partir des cépages pinot noir et chardonnay, les cépages utilisés pour les plus nobles vins mousseux, est un vin important, d'une grande élégance, un de ceux qui ne doivent pas manquer dans la cave.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eExcellent à l'apéritif ou tout au long d'un repas, il accompagne les plats de poisson et le foie gras.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCrémant\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eElegante\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFresco\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFruttato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSans Année\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrance\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eOccasion informelle\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDéjeuner en famille\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePoisson\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEffervescents","brand":"Jean Louis Denois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50794447995220,"sku":"3BAC","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/3370160009234_01_c0353cb6-a613-44de-844c-6235fac7a9d3.jpg?v=1761610779"},{"product_id":"cremant-de-limoux-extra-brut-tradition-jean-louis-denois-82562","title":"Crémant de Limoux Extra Brut \"Tradition\" - Jean Louis Denois","description":"Dans le verre, il présente une couleur jaune paille, traversée de quelques stries dorées. Le perlage est fin et persistant. Au nez, il y a un \"dripping\" entre des notes fruitées fraîches - pomme et ananas - et des notes florales, tandis qu'en fin de bouche, il y a un léger soupçon de notes beurrées typiques de la panification. Il entre dans la bouche avec une gorgée subtile, moyennement corsée, dans laquelle on peut sentir un goût frais et une texture douce, se terminant par une finale savoureuse. Persistance nuancée.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLa \"Tradition\" de Jean Louis Denois suit une recette qui est restée inchangée au cours des décennies de production de cette étiquette, et qui commence par une sélection rigoureuse des meilleurs raisins de chardonnay et de pinot noir, cultivés selon des critères biologiques et biodynamiques dans des vignobles situés près des Pyrénées. Après une première fermentation en cuve inox, le vin fermente directement en bouteille - avec du moût de chenin - où il est ensuite laissé à vieillir sur lies pendant un total de 36 mois. Un Crémant de Limoux Extra Brut dans lequel la rondeur (dosage 5g\/l), le fruit et la fraîcheur s'associent pour donner naissance à une bulle très satisfaisante au palais.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eUn vin à la structure importante, qui nécessite des accords suffisamment élaborés. Excellent en apéritif sophistiqué, il est parfait tout au long d'un repas, en association avec des plats de poissons et de crustacés. Essayez-le avec d'excellents sushis ou un carpaccio de qualité.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCrémant\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eElegante\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEvoluto\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrance\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eExtra Brut\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDîner de réception\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eNaturel\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLanguedoc\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFruits de mer\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eViandes blanches\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePoisson\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSushis\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEffervescents","brand":"Jean Louis Denois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50796139315540,"sku":"3EXTN","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/denisot.jpg?v=1761697190"},{"product_id":"cremant-d-alsace-trilogie-2013-fernand-engel","title":"Crémant d’Alsace \"Trilogie\" 2013  - Fernand Engel","description":"Couleur jaune d'or, intense et brillante. Le profil olfactif est fin et complexe, avec des notes de minéraux, d'amandes et des nuances beurrées. La bouche s'ouvre sur une belle palette d'arômes : agrumes, fruits jaunes, croûte de pain, noisettes, notes d'épices et de miel se mêlent en parfait équilibre, soutenus par une vive acidité.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLe Crémant d'Alsace \"Trilogie\" de Fernand Engel est un vin mousseux de méthode classique de grande classe. L'élégance du chardonnay, la structure du pinot noir et les arômes fruités du pinot gris se combinent dans une cuvée harmonieuse et équilibrée. La maturation est très lente, et le processus de re-fermentation sur les lies dure environ 3 ans. D'où la complexité et le large éventail de sensations olfactives et gustatives qu'il est capable d'exprimer. C'est un vin mousseux qui convient parfaitement à tout le repas, qui trouve sa place idéale sur une table d'amateurs de bonne chère, composée de menus raffinés.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eIl s'agit d'un vin mousseux de méthode classique, raffiné et complexe, qui est particulièrement apprécié à table. Sa structure et le caractère de son profil le rendent parfait avec les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et en général avec le coquillage. Également excellent avec les plats de poisson.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSulfites\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCrémant\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eElegante\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrance\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eÉvénement à fêter\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAlsace\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFruits de mer\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePoisson\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEffervescents","brand":"Fernand Engel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50796674220372,"sku":"ENTR13","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/1_0000_trolgieeng_1_1.jpg?v=1758842875"},{"product_id":"cremant-d-alsace-brut-rose-2023-fernand-engel","title":"Crémant d’Alsace Brut Rosé 2023 - Fernand Engel","description":"Nel bicchiere è di un bel rosa intenso, con perlage fine e persistente. Al naso sprigiona note fresche di piccoli frutti rossi. Al palato esprime aromi seducenti di lampone e fragola con nuances di pasticceria. E un vino di buon corpo e sostenuto da una piacevole acidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Crémant dAlsace Brut Rosé di Fernand Engel è prodotto da sole uve pinot noir, praticamente lunico vitigno a bacca rossa coltivato in Alsazia, terra decisamente vocata ai bianchi. Le vigne si trovano a Rorschwihr ai piedi del Grasberg, nella zona delle colline dei Vosgi, su terreni scuri, caratterizzati dalla presenza di suoli calcarei del quaternario. La conduzione dei vigneti avviene secondo il metodo di agricoltura biologica certificata da ECOCERT - FR-BIO-01. E uno spumante metodo classico molto interessante per gli abbinamenti a tavola. Grazie alla struttura del pinot noir e ai suoi aromi freschi di frutta rossa, si sposa con molti piatti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eE uno spumante rosé realizzato da pinot nero in purezza. Può essere un piacevole aperitivo, ma grazie alla sua struttura, accompagna bene gli antipasti, soprattutto soufflé al formaggio o piatti di salumi misti. Da provare anche con cous cous di pesce, guazzetti e con la cucina asiatica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrémant\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElegante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosé\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBrut\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlsazia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpumante","brand":"Fernand Engel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52983025074516,"sku":"ENRO23","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/engel2_1_2_1_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1763111251"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/cremant-d_alsace-brut_charles-sparr_1_127baaee-7f3b-4603-84af-580ec66fad4e.jpg?v=1779116132","url":"https:\/\/www.tannico.ch\/fr\/collections\/abbinamenti-cremant.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}